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      五谷雜糧養(yǎng)生湯

      時(shí)間: 保燕704 分享

        物美價(jià)廉的五谷雜糧富含糖類、蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)源,不僅給人體提供必要的能量,而且還能有效平衡體內(nèi)的酸堿度,滋潤五臟,消渴除煩,清除毒素。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹五谷雜糧養(yǎng)生湯,希望對(duì)你有用!

        五谷雜糧養(yǎng)生湯的做法

        原料:大米50克,蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、麥仁各1大匙,紅棗10粒,桂圓10粒。

        做法:把蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、麥仁洗干凈,然后泡水兩個(gè)小時(shí),桂圓去殼,紅棗、大米洗凈待用;將上述原料一起倒入高壓鍋中,加入適量的水,蓋蓋壓閥,大火噴氣后,關(guān)火,等到氣全部泄光后,再開火煮至噴氣,再關(guān)火。如此,噴氣三次后即可。

        烹飪貼士

        1.如果用電飯鍋煮粥,煮至軟爛即可食用。

        2.如果喜歡吃甜食,食用時(shí)可以加入白糖或紅糖,補(bǔ)血益氣效果更佳。

        3.除了上述雜糧外,大家還可以根據(jù)自家情況,酌情自定。但不管加什么,建議原料中別少了薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、紅棗、桂圓。

        4.大米也不要省,它在粥里的作用既能使稀飯產(chǎn)生黏性,同時(shí)又緩和了雜糧粗糙的口感,保護(hù)了胃。

        5.用糯米代替也可以,但是容易增加胃部負(fù)擔(dān)。而且糯米的熱量也高,用東北大米最好。

        養(yǎng)生雜糧介紹

        蕎麥:富含保健療效功能的纖維素,其中含有其他糧種沒有的維生素P,它具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用,對(duì)預(yù)防和治療高血壓、心血管病、糖尿病有很好的效果。

        薏米:含有多種維生素和礦物質(zhì),有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用,還能增強(qiáng)腎功能,清熱利尿。薏米還具有防癌的作用,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

        黑米:具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥,對(duì)頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾等療效甚佳。

        芡實(shí):古藥書中說它是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品。它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn),是秋冬進(jìn)補(bǔ)的首選食物。

        紅豆:富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有生津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能,被李時(shí)珍稱為“心之谷”。

        紅棗:具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品,還具有保肝護(hù)肝和較強(qiáng)的抑癌、抗過敏等作用。

        桂圓:有滋補(bǔ)強(qiáng)體,補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽,益脾開胃,潤膚美容的功效。

        大米:性平,味甘。具有補(bǔ)中養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。

        麥仁:有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的功效,主治煩熱、消渴、瀉痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

        糙米:是稻米經(jīng)過粗加工,去殼后仍保留些許外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米對(duì)肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效,能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝,內(nèi)分泌異常等,對(duì)治療貧血、便秘,凈化血液,有幫助。

        五谷雜糧的功效

        益嚴(yán)重,專家紛紛建議,應(yīng)該減少精致飲食并提高粗食比例,因此增加五谷雜糧的攝取,已成為改善飲食及維持健康的首選。

        五谷雜糧是包含各種不同種類的全谷物、全麥類及甘豆類,而全谷是指谷物在碾制過程中,保留胚芽、麩皮及胚乳三個(gè)部分,可以完整保留谷物的營養(yǎng),全谷類包含:糙米、黑糯米、小米、胚芽米…等;全麥類包含:燕麥、大麥、小麥、蕎麥…等;甘豆類包含:紅豆、黑豆、綠豆、薏仁、蓮子、玉米…等,以上皆是屬于五谷雜糧類的食物。而精致谷類如:白米、白面粉在加工的過程中,己經(jīng)去掉胚芽及麩皮只保留胚乳的部份,因此保留的營養(yǎng)成分較少。

        雜糧飯所含的纖維質(zhì)約是白米飯的9倍,可改善多數(shù)人因飲食不均衡所產(chǎn)生的便秘,膳食纖維有助于腸內(nèi)有毒物質(zhì)的排出、延緩血糖上升的速率,并可以增加腸胃道微生物的種類及數(shù)目,減少致癌性物質(zhì)的產(chǎn)生,因此可以保持人體健康并預(yù)防癌癥的產(chǎn)生。

        五谷雜糧纖維質(zhì)含量高,需在口腔中充份咀嚼,而且纖維質(zhì)吸水性強(qiáng),可增加飽足感,并減緩進(jìn)食速度及進(jìn)食量,因此可以幫助體重的控制并預(yù)防肥胖的產(chǎn)生。

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