冬季吃秋葵又什么樣的好處
冬季吃秋葵又什么樣的好處
秋葵是常見的蔬菜，我們食用秋葵，但大家都不知道秋葵的功效。其實(shí)秋葵渾身都是寶，吃秋葵的好處很多。下面小編整理了入冬吃秋葵的好處，一起來(lái)看看吧!
入冬吃秋葵的好處
1、增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化
研究發(fā)現(xiàn),秋葵蒴果中含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì),使得秋葵具有一種特殊的香氣和風(fēng)味,食用時(shí)口感爽滑、脆嫩,能夠增進(jìn)食欲,幫助消化,多糖類物質(zhì)屬于可溶性膳食纖維,能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增加糞便體積,因此具有養(yǎng)護(hù)腸胃、防止便秘的功效。
2、緩解疲勞,增強(qiáng)抵抗力
秋葵中含有較豐富的微量元素硒和鋅,同時(shí)含有多糖類的化合物,對(duì)青少年、運(yùn)動(dòng)員消除疲勞,增強(qiáng)耐力和快速恢復(fù)體力有很大的作用,在非洲很多國(guó)家已經(jīng)成為運(yùn)動(dòng)員的首選蔬菜,在2008年奧運(yùn)會(huì)期間,秋葵是非洲、南亞國(guó)家運(yùn)動(dòng)員的必吃的蔬菜。
3、抗氧化、美白嫩膚、防癌作用
秋葵中含有鋅、硒元素,具有非常強(qiáng)的抗氧化作用,能夠增強(qiáng)人體免疫力,從而起到防癌的作用。另外,秋葵含有維生素C 和可溶性膳食纖維,可以起到美白皮膚的作用。
入冬怎么吃秋葵
1、秋葵的吃法一
1.1、清洗秋葵時(shí),先用少許鹽搓一下,去除表面的茸毛,再用小刀將蒂部修正一下。
1.2、鍋中水燒開,加1小勺鹽和幾滴食用油,放入秋葵汆燙2分鐘撈起,浸入冰水中降溫。
1.3、待秋葵冷卻后,瀝干水份裝盤;淋上丘比焙煎芝麻沙拉汁,蘸得滿滿的,醇香爽脆很好吃!
2、秋葵的吃法二
2.1、秋葵洗干凈,滾到切成片狀。切少許肉絲。切少許姜絲。
2.2、鍋內(nèi)入油,油七成熱后加入姜絲爆鍋。
2.3、放入肉絲翻炒,待肉絲變色時(shí),放入切好的秋葵。
2.4、大火不停翻炒。若看到秋葵有少許糊狀,可轉(zhuǎn)入中小火繼續(xù)翻炒。過(guò)程中加鹽。
2.5、待秋葵變色變軟時(shí),加少許雞精,盛盤。
3、秋葵怎么保存時(shí)間長(zhǎng)
10天,最好儲(chǔ)存于7℃-10℃的環(huán)境中,約有10天的儲(chǔ)存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水,一旦碰冰整個(gè)秋葵都會(huì)變得很軟爛,失去原有的彈性口感。
最好當(dāng)天采買當(dāng)天食用,若需保存,可以白報(bào)紙包裹,再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆,放入冰箱冷藏。建議于兩天內(nèi)吃完,否則很容易老化。
因?yàn)榍锟麡O易受到擦傷,擦傷后很快就會(huì)變黑,所以不論是在挑選還是儲(chǔ)存時(shí),都要單個(gè)取放,不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好,并盡量讓它們平排躺置。
入冬怎么挑選秋葵
1、看個(gè)頭:個(gè)頭越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已經(jīng)老了,纖維較多且里面的籽變硬發(fā)澀,口感不好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高。一般來(lái)說(shuō),以謝花后3~5天采摘的秋葵最為鮮姨,長(zhǎng)度約為5~10厘米。
2、看絨毛:秋葵的表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛,這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志,如若每條脊上的絨毛都在就更好,說(shuō)明沒受什么擠壓。
3、看顏色:鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮,常見的是綠秋葵,以自然鮮綠色為好,帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩,是我們的首選。表面皺縮或褪色的,就不新鮮了,而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。
4、看外形:新鮮的東西總是很飽滿的,秋葵也一樣,表面應(yīng)平而無(wú)皺,沒有斑點(diǎn)和傷痕。不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕的,表示在運(yùn)送過(guò)程受到傷害,品質(zhì)受損,較易腐爛。也不要購(gòu)選有蟲蛀痕跡的秋葵,因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。
5、聞香味:新鮮的秋葵有一股自然的清香,就像下雨時(shí)你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會(huì)缺乏香味。
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