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      中老年健康知識(shí)

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      中老年健康知識(shí)

        一直以來(lái),人們都十分關(guān)注健康話(huà)題,尤其是中老年人。下面是小編為你精心整理的中老年健康知識(shí),希望對(duì)你有幫助!

        中老年健康知識(shí):飲食“鴛鴦配”

        1.鴨肉配山藥

        據(jù)《本草綱目》記載,鴨肉滋陰,具有消熱止咳之效;山藥的補(bǔ)陰功效更強(qiáng),與鴨肉同食,可除油膩,補(bǔ)肺效果也更佳。對(duì)老年人久咳不愈有很好療效。

        2.羊肉配生姜

        羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽(yáng),生姜有止痛、祛風(fēng)濕等作用,而且生姜既能去腥膻,又能助羊肉溫陽(yáng)祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。

        3.甲魚(yú)配蜜糖

        甲魚(yú)與蜜糖一起烹調(diào),不僅味甜、鮮美宜人,還含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素,并有諸如辛酸、本多酸等特殊的強(qiáng)身成分,對(duì)老年人的心臟病、腸胃病等有很好的療效。

        4.雞肉配栗子

        雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富,有造血補(bǔ)脾的功效,板栗也有健脾功效。將二者合烹,不僅使色香味更好,而且提高了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,使這道菜造血補(bǔ)脾的功效更強(qiáng)。

        5.魚(yú)肉配豆腐

        魚(yú)和豆腐都是高蛋白食物,但所含蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴(lài)氨酸,魚(yú)肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為不完全蛋白質(zhì),若將兩種食物同吃,就可以互相取長(zhǎng)補(bǔ)短,使蛋白質(zhì)的組成趨于合理,兩種食物的蛋白質(zhì)都變成了完全蛋白質(zhì),利用價(jià)值提高了。

        6.豬肝配菠菜

        豬肝富含葉酸以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,同食兩種食物,一葷一素,相輔相成,是防治老年貧血的食療良方。

        7.雞蛋配西紅柿

        這個(gè)搭配我們十分熟悉,想必大家都吃過(guò)美味的西紅柿炒雞蛋,但我們卻未必明了這種搭配背后的營(yíng)養(yǎng)規(guī)律。雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素,比如B族維生素、尼克酸、卵磷脂等,但缺少維生素C,西紅柿中含有大量的維生素C,正好彌補(bǔ)了它的缺陷,所以二者放在一起吃能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。

        8.牛肉配土豆

        這種搭配也十分常見(jiàn),牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,有暖胃健脾功能,但肉質(zhì)較粗糙,有時(shí)會(huì)影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但使味道更鮮美,且土豆含有豐富的維生素U,起著保護(hù)胃黏膜的作用。

        9.豆腐配蘿卜

        豆腐屬于植物蛋白肉,多食會(huì)引起消化不良,叫作“豆腐積”。而《本草綱目》里就介紹了一種能消食的食物-蘿卜,它與豆腐伴食,會(huì)使豆腐的營(yíng)養(yǎng)大量被人體所吸收。

        中老年健康知識(shí):食物搭配知識(shí)

        一、防胃癌飲食搭配:葉酸+硒酵母

        葉酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動(dòng)物肝腎等,都是葉酸和硒元素的“富礦”,不妨多吃。

        二、防缺鈣飲食搭配:豆腐+魚(yú)類(lèi)

        豆腐煮魚(yú),不僅味道鮮美,而且可預(yù)防骨質(zhì)疏松、小兒佝僂病等缺鈣現(xiàn)象。因?yàn)槎垢写罅库}元素,若只吃豆腐,人體對(duì)鈣的吸收率會(huì)很低,但與富含維生素D的魚(yú)肉一起吃,就可大大增加鈣的吸收與利用。

        三、防心臟病飲食搭配:蘋(píng)果+茶葉

        醫(yī)學(xué)研究者認(rèn)為,蘋(píng)果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發(fā)病率。因?yàn)檫@些食物中含有大量黃酮類(lèi)天然化學(xué)抗氧化劑。凡堅(jiān)持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險(xiǎn)性可減少45%,吃一個(gè)蘋(píng)果以上者則減少一半。

        四、防中風(fēng)飲食搭配:菠菜+胡蘿卜

        每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜,可明顯降低中風(fēng)危險(xiǎn)。這主要得益于β胡蘿卜素,它可以轉(zhuǎn)化成維生素A,防止膽固醇在血管壁上積結(jié),保持腦血管暢通,從而防止中風(fēng)。

        五、防腸癌飲食搭配:谷物+蔬菜+紅葡萄酒

        喜歡吃各類(lèi)雜糧、新鮮蔬菜并適量飲用紅葡萄酒的人,其腸癌發(fā)生的可能性明顯降低。因?yàn)榧t葡萄酒中含有阿司匹林成分,故有助于降低患癌的幾率。

        中老年健康知識(shí):飲食知識(shí)

        1.飯菜要香 老年人味覺(jué)、食欲較差,吃東西常覺(jué)得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

        2.質(zhì)量要好 老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚(yú)肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類(lèi)制品,這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白,營(yíng)養(yǎng)豐富容易消化。

        3.數(shù)量要少 研究表明,過(guò)分飽食對(duì)健康有害,老年人每餐應(yīng)以八成飽為宜,尤其是晚餐。

        4.蔬菜要多 新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì),還有較多的纖維素對(duì)保護(hù)心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。

        5.食物要雜 蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素,這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)保持身體 健康,各種食物都要吃一點(diǎn),如有可能每天的主副食品品種應(yīng)保持10種左右。

        6.味道要淡 有些老年人口重,殊不知下鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān),易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。

        7.飯菜要爛 老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落,咀嚼肌變?nèi)?,消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。

        8.水果要吃 各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素,這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應(yīng)吃些水果 。

        9.飲食要熱 老年人對(duì)寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少,并反射引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少不利于健康。

        10.吃時(shí)要慢 有些老年人習(xí)慣于吃快食,不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對(duì)健康不利。應(yīng)細(xì)嚼慢咽以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。另外吃的慢些也容易產(chǎn)生飽腹感,防止進(jìn)食過(guò)多影響身體健康。

        
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