亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦>生活課堂>健康知識(shí)>食材知識(shí)>

      牛排食材做法

      時(shí)間: 立文804 分享

        牛排是高級(jí)食材,合適的做法才能激發(fā)當(dāng)中的味道,牛排食材做法的介紹,一定能對(duì)你的生活帶來(lái)幫助!接下來(lái)就讓小編來(lái)為你講解下牛排食材做法都有哪些吧!

        牛排食材做法:法式黑椒牛排

        食材用料

        牛里脊肉200克

        紅酒60克

        黑胡椒碎適量

        老抽半小勺

        鹽半小勺

        小蘇打1/4小勺

        土豆半個(gè)相克食物

        西蘭花4小朵相克食物

        圣女果1個(gè)相克食物

        洋蔥1/4個(gè)相克食物

        鹽1/3小勺

        香草碎適量

        黃油20克

        法式黑椒汁60克

        菜譜做法:

        1.牛肉用松肉錘錘松

        2.置于碗中,加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時(shí)

        3.電餅鐺內(nèi)放入黃油,選擇自主烹飪——大火——上盤(pán)關(guān)閉——開(kāi)始

        4.下盤(pán)加熱至200度時(shí),下入牛肉煎制,煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度,一般三成熟兩面各煎30秒,五成熟1分鐘,七成以上2-3分鐘

        5.翻面再煎,即可將牛肉取出

        6.土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對(duì)切、洋蔥切片

        7.電餅鐺重新加熱,選擇自主烹飪——大火——上盤(pán)關(guān)閉——開(kāi)始,下盤(pán)加熱至200度時(shí),下入各種蔬菜煎熟,加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻

        8.將煎好的蔬菜與牛排擺盤(pán),黑椒汁加熱后澆在牛排表面即

        牛排食材做法:香辣牛排

        食材用料:

        牛排骨

        大蔥相克食物

        蒜

        花椒

        醬油

        料酒

        辣椒醬

        辣椒粉

        蒜泥

        白糖相克食物

        香油

        菜譜做法:

        1.牛排用冷水浸泡3小時(shí)左右,期間換2-3次水。

        2.用流水沖凈,淋干水分。

        3.鍋內(nèi)倒入8杯水,加入1根大蔥(分4段),大蒜10瓣,花椒半勺燒開(kāi)。

        4.水開(kāi)后,放入牛排。

        不要一次都倒進(jìn)去,每次3-4塊。

        5.等水再次開(kāi)的時(shí)候,把牛排撈出。

        6.燙熟的牛排,最好再用溫水洗一下。然后淋干水分。

        7.塊大的改一下刀。

        8.為了牛骨和肉容易分離,在肉和骨之間來(lái)一刀。

        9.煮肉的湯要留下,并紗布淋凈。

        10.準(zhǔn)備調(diào)料:醬油10勺,料酒3勺,辣椒醬2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺,并攪拌均勻。

        11.鍋內(nèi)依次放入牛排,調(diào)料、3杯肉湯開(kāi)始燉煮。

        剩下的肉湯,可在下頓熱牛排時(shí)添加使用。

        12.中火燉煮,為防止調(diào)料糊鍋,要時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下。

        13.湯耗過(guò)半時(shí),加入斜切的大蔥1根、青辣椒3個(gè),然后繼續(xù)燉煮,直到湯耗干。

        14.請(qǐng)坐,倒酒,干杯,干否。

        牛排食材做法:杏香牛排

        食材用料:

        牛里脊

        杏仁相克食物

        蔥頭相克食物

        土豆相克食物

        鹽

        黑胡椒粉

        啤酒

        蒜

        番茄沙司

        菜譜做法:

        1.牛里脊切片,用刀背砸松牛肌肉組織,加鹽、黑胡椒、啤酒(用紅酒可能會(huì)更好些)腌漬10分鐘;蔥頭切成洋蔥圈

        2.杏仁用溫油炸酥,切碎

        3.土豆蒸熟,去皮,制成土豆泥,加洋蔥粒、蒜蓉、奶油、鹽炒入味

        4.鍋內(nèi)放黃油融化

        5.用小火煎牛排

        6.反面,放洋蔥圈,加啤酒(用紅酒跟好)煎5--6成熟

        7.洋蔥粒、蒜蓉用黃油(或者橄欖油)炒香,放番茄沙司、高湯、鹽炒成番茄醬汁,澆在牛排上,放上土豆泥,撒杏仁

        牛排食材做法:麻辣牛排骨

        食材用料:

        牛排骨750克

        紅糖半勺相克食物

        豆腐干10塊相克食物

        八角2個(gè)

        桂皮1片

        花椒1小撮

        香葉5片

        干辣椒段1小把

        蒜4瓣

        姜4片相克食物

        郫縣豆瓣醬1大勺

        老抽半勺

        生抽2勺

        醋1勺相克食物

        料酒2勺

        菜譜做法:

        1.牛排骨清水浸泡2小時(shí),中途換水?dāng)?shù)次,濾清血水。

        2.牛排骨入沸水鍋焯水4-5分鐘,撈起清水沖洗干凈。

        3.砂鍋加大半鍋清水,大火煮沸。加牛排骨,調(diào)入料酒2勺,生抽2勺,老抽半勺,小火燉1小時(shí)左右。

        4.用筷子可以戳透牛肉即可關(guān)火。

        5.八角,桂皮,花椒,香葉,干辣椒用清水沖洗一下。姜片,蒜瓣備用。

        6.郫縣豆瓣醬1大勺備用。

        7.鍋燒熱,倒入第3步中的輔料炒干水汽,加入菜油小火煸炒輔料至出香味。

        8.加入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油。

        9.連湯倒入燉好的牛排骨,翻炒均勻。

        10.加入洗凈的豆腐干。大火煮開(kāi)后加紅糖半勺,小火慢燉至湯汁大部分收干(約40分鐘)。

        11.起鍋前沿鍋邊淋入1勺香醋。有木有流口水?

        12.副產(chǎn)品:麻辣豆腐干

        牛排食材做法:黑胡椒牛排飯

        食材用料:

        牛肉相克食物

        米飯相克食物

        元蔥

        西蘭花相克食物

        圣女果相克食物

        烤肉料

        李錦記秘制紅燒汁

        羅勒碎

        黑胡椒

        菜譜做法:

        1.牛肉洗凈后切成薄厚適中的肉片

        2.用松肉錘挨個(gè)敲打幾下

        3.將牛肉片裝入保鮮盒,撒上烤肉料

        4.加入適量水拌勻后,密封好放入冰箱中腌制至少一天

        5.西蘭花入沸水中焯熟

        6.掰成小朵備用,圣女果洗凈切開(kāi)備用

        7.元蔥切成粗絲備用

        8.鍋內(nèi)放少許油燒熱,放入元蔥絲炒軟

        9.關(guān)鍵調(diào)料登場(chǎng),那就是李錦記的秘制紅燒汁

        10.倒入適量的紅燒汁

        11.燒開(kāi)后加點(diǎn)濕淀粉勾芡后關(guān)火

        12.鍋內(nèi)放薄薄一層油,將腌制好的牛肉片放進(jìn)去兩面煎熟

        13.拿出來(lái)切成小塊蓋在米飯上

        14.撒上羅勒碎

        15.再撒上黑胡椒粉

        16.澆上元蔥紅燒汁

        17.最后放上西蘭花和圣女果,一盤(pán)色香味俱全的黑胡椒牛排

        牛排的基本介紹

        英文STEAK一詞是牛排的統(tǒng)稱,其種類非常多,常見(jiàn)的有以下四種:

        1、TENDERLOIN(嫩 牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘,因此很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質(zhì)嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

        2、RIB-EYE(肉眼牛排),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,這種肉煎烤味道比較香。食用時(shí)不要煎得過(guò)熟,3成熟最好。

        3、SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊),含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃。食用中,切肉時(shí)連筋帶肉一起切,另外不要煎得過(guò)熟。

        4、T-BONE(T骨牛排),呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見(jiàn),由于法餐講究精致,對(duì)于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用。

      1502018