青檸檬的用途

　　檸檬因其酸澀，很少被作為直接食用的水果。傳說中意大利人喜食檸檬切片加鹽加醋作為甜品。

　　東南亞菜式當(dāng)中，泰餐看似清淡卻至酸至辣;馬來饌食濃油重醬卻酸辣平衡，較為溫和。無論哪一派菜肴，要體現(xiàn)東南亞的風(fēng)情特色，便怎么也繞不開酸、辣二訣。取酸而不取香亦是東南亞菜肴對檸檬使用的精妙之處。

　　檸檬與辣椒使得佳肴“味”道出眾。而紅紅綠綠的調(diào)料配上各色咖喱鳳梨椰漿等汁液，看起來“色”相娛人。色香味三者是中國傳統(tǒng)的菜肴品評標(biāo)準(zhǔn)，卻也能在異國風(fēng)情里得到完美的詮釋。

　　青檸檬，主要為榨汁用，有時(shí)也用做烹飪調(diào)料，但基本不用作鮮食。

　　而恰好相反，黃檸檬多用于鮮吃，或者泡水吃。

　　青檸檬好還是黃檸檬好

　　黃檸檬泡蜂蜜水效果更好，蜂蜜檸檬水適用于長期電腦工作者，可以淡化電腦輻射的斑點(diǎn)，對皮膚的保養(yǎng)以一定的效果。

　　黃檸檬的維C:新鮮的檸檬中富含維生素C和檸檬酸等,可以美容、去火，還能降壓、助消化。另外泡檸檬最好是溫水,因?yàn)楦邷貢茐臋幟世锏挠行С煞?可以直接把洗凈切好的檸檬片泡在溫水中,加點(diǎn)蜂蜜會更好喝。水的溫度不要太高，檸檬水雖好，但也不要過貪，每天大量喝檸檬水容易傷胃，導(dǎo)致胃酸過多，特別是空腹的時(shí)候不要喝太多，另外胃潰瘍的人不宜喝。

　　青檸檬食用禁忌

　　1、曬后莫食用檸檬

　　因?yàn)榍鄼幟屎忘S檸檬是感光食物，曬前曬后千萬不要使用檸檬，可以使用蘆薈來修補(bǔ)曬傷的皮膚，等皮膚經(jīng)過清潔和鎮(zhèn)靜之后才使用檸檬。

　　2、胃酸過多或胃不好的話盡量少吃

　　如果胃酸過多或胃不好的朋友，請謹(jǐn)慎使用青檸檬和黃檸檬。因?yàn)闄幟仕岬腜H值在2.5，對胃不好的人傷害很大，因此盡量使用外敷而不是內(nèi)服。

　　3、檸檬汁和酸奶莫混合

　　酸奶不要和檸檬汁混合，更不要在飯前食用，檸檬酸會增強(qiáng)胃酸的作用，而乳酸菌在強(qiáng)烈的胃酸下會被殺死而無法進(jìn)入腸道進(jìn)行正常工作，所以你的酸奶算是白喝了哦。

　　4、早上盡量少喝檸檬汁

　　不建議早上喝檸檬汁，原因是早上時(shí)間很緊，大家都要出門，所有甘橙類水果都有感光作用，檸檬汁+紫外線會造成肌膚敏感，導(dǎo)致莫名的粉刺，紅腫，或者色素沉淀。

　　青檸檬的保存方法

　　若是檸檬汁的話，冰箱內(nèi)保存

　　1、榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存，時(shí)間限制在3天之內(nèi)，長了會造成維生素c揮發(fā)。

　　2、在檸檬大量上市的時(shí)候買一些新鮮的來榨汁，將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存，需用的時(shí)候，直接取檸檬冰塊來用就可以了。

　　若是整個(gè)檸檬的話，常溫下或冰箱內(nèi)保存

　　完整的青檸檬，在常溫下是可以保存一個(gè)月的。若在一個(gè)月內(nèi)，你還沒能把買回來的青檸檬消滅掉的話，建議在買回來之前就要做好準(zhǔn)備，用保鮮紙包好青檸檬，然后放進(jìn)冰箱內(nèi)。

　　若是檸檬片的話，腌制保存

　　青檸檬切開后一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中腌漬，日后拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬，也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉。

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