鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值和功效
鵝肉營養(yǎng)豐富,是高蛋白低脂肪的肉食品,是煲湯佳品。鵝肉就是鴨科動(dòng)物鵝的肉。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值和功效,希望對(duì)你有幫助!
鵝肉的點(diǎn)評(píng)
鵝肉營養(yǎng)豐富,質(zhì)地鮮嫩,高蛋白低脂肪,是煲湯的佳品,其中鵝肉燉冬瓜、鵝肉燉蘿卜等,都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。
鵝肉的烹飪技巧
鵝肉營養(yǎng)豐富,清香不膩,鮮嫩松軟,以煨湯居多,也可燒、熏、蒸、烤、醬、糟等。
鵝肉的保存
新鮮鵝肉不宜保存,購買回來的鵝肉如果不及時(shí)吃藥馬上放冰箱冷凍儲(chǔ)存。
鵝肉的選購
優(yōu)質(zhì)鵝肉的選購技巧:
鵝肉最好選活的大鵝當(dāng)場(chǎng)宰殺,一般健康鮮活的大鵝羽毛干凈有光澤,活潑兇悍,眼晴有神。宰殺后放血干凈,拔毛修整后,血色暗紅,有微腥味,但沒有臭味。肉質(zhì)有彈性,肉絲潔白,沒有硬節(jié)等。
這些小技巧你記住了嗎?
鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值
一、鵝肉脂肪的熔點(diǎn)低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收;
二、鵝肉和其他肉類相比,脂肪含量較低,僅比雞肉高一點(diǎn);
三、鵝肉富含脂肪,蛋白質(zhì),維生素A、B族維生素,煙酸和糖;
四、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素;
五、鵝肉脂肪含量低,品質(zhì)好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對(duì)人體健康有利。
鵝肉的功效
鵝肉營養(yǎng)豐富,性平味甘;經(jīng)常食用具有益氣補(bǔ)虛、止咳化痰,和胃止渴、解鉛毒等作用。
一、預(yù)防慢性病
經(jīng)常吃鵝肉,喝鵝湯,可以補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng),又可控制病情發(fā)展。
二、緩解咳嗽
鵝肉特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ),可治療和預(yù)防咳嗽病癥,尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、老年浮腫、慢性腎炎,治療哮喘痰壅、肺氣腫有一定的作用。
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