牛腎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　牛腎又叫做牛腰子，是?？苿?dòng)物黃?；蛩５哪I臟。宰牛時(shí)剖腹取出腎臟，洗凈，鮮用，或冷藏。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的牛腎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!

　　牛腎的食譜

　　麻油牛腰

　　食材：

　　牛腰子、花椒、米酒、麻油

　　制作步驟：

　　1、準(zhǔn)備好食材;

　　2、將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動(dòng)1小時(shí)，取出備用;

　　3、花椒浸泡在開(kāi)水中，待涼即為花椒水;

　　4、將牛腰放入花椒水中浸泡1小時(shí)去腥備用;

　　5、炒鍋中放入胡麻油、嫩姜絲爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分鐘，加入調(diào)味料轉(zhuǎn)中火炒3分鐘即完成。

　　牛腎的烹飪技巧

　　1、馬德拉酒嫩煎牛腎

　　2、琴酒、杜松子烹調(diào)牛腎

　　3、牛腎作為牛排、血腸、腎派的基本原料

　　4、牛腎炒食：牛腎一般切片翻炒食用

　　牛腎的保存

　　新鮮的牛腎不宜保存，建議吃多少買(mǎi)多少，多余的部分可以放冰箱冷藏，盡量在1 ~ 2天內(nèi)吃完。

　　牛腎的選購(gòu)

　　新鮮的牛腰子：色澤鮮嫩，牛腰子一般要購(gòu)買(mǎi)小牛的，小牛的腰子比較好吃。

　　牛腎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛腰子牛腰子富含蛋白質(zhì)、煙酸、B族維生素、維生素A、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，身體虛弱，氣血不足，腎虛的人常吃可以補(bǔ)腎氣，益精之功效。

　　牛腎的功效

　　吃牛腰對(duì)身體有什么好處?

　　一、 牛腰性味甘咸平;

　　二、牛腰子可以止痹痛，入腎經(jīng);

　　三、牛腰子可以補(bǔ)腎益精強(qiáng)腰膝，濕痹疼痛;

　　四、牛腰子有很高的藥用價(jià)值，可以治療勞腎虧，陽(yáng)痿氣乏，腰膝酸軟。

　　
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