鴨胗的營養(yǎng)價值食用方法有哪些
鴨胗的營養(yǎng)價值食用方法有哪些
鴨胗營養(yǎng)豐富，肉感特別，口感獨特，是深受大眾喜愛的食材。下面是小編精心為你準備的鴨胗的營養(yǎng)價值及功效，希望對你有幫助!
鴨胗的營養(yǎng)價值
鴨胗的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。
鴨胗鐵元素含量較豐富，具有亮發(fā)、溫肺、心臟疾病、益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、養(yǎng)顏護膚、養(yǎng)陰補虛、抗衰抗輻射的效果。
中醫(yī)認為，鴨胗性味甘咸平，有健胃之效。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨胗。尤其是胃病患者，食用鴨胗可幫助促進消化，增強脾胃功能。
鴨胗的食譜推薦
食材：
鴨胗、來就、鹽、胡椒、蔥姜蒜、青紅椒
制作步驟：
1、準備食材，鴨胗洗凈，用刀橫豎斜切備用;
2、用料酒，鹽，白胡椒粉，腌制1小時備用;
3、大蒜切片，青紅椒切片，生姜切片備用;
4、鍋內(nèi)水大火燒開，倒入鴨胗綽水至變色馬上撈起，用涼水沖洗待用。
5、鍋內(nèi)倒油，熱油，把鴨胗倒入翻炒一下?lián)破穑瑸r干油。
6、鍋內(nèi)留余油，先下生姜片和大蒜片爆香，加入青紅椒翻炒均勻。
7、倒入鴨胗，加鹽，加入料酒去腥，加醋，生抽，耗油，再加一點水。
8、翻炒均勻，加入適量的白糖，加入適量的雞精，大火翻炒均勻后熄火即可。
鴨胗的適宜人群
中醫(yī)認為一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨胗。尤其是胃病患者，食用鴨胗可幫助促進消化，增強脾胃功能。
但是在西醫(yī)中卻是沒有這種說法的，他們認為鴨胗主要是由肌肉組織而成的，它的營養(yǎng)價值與食用禁忌與其他肉類是相同的。
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