絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值及功效
絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值及功效
絲瓜的藥用價(jià)值很高，全身都可入。絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，那么絲瓜的營養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對你有幫助!
絲瓜的介紹
絲瓜為葫蘆科攀援草本植物，以成熟果實(shí)、葉、果絡(luò)、藤、根及種子入藥。絲瓜的藥用價(jià)值很高，全身都可入。絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、黏液質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸、木膠、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具;還可供藥用，有利尿、清涼、通經(jīng)、活血、解毒之效。
絲瓜的起源歷史
它起源于熱帶亞洲，原產(chǎn)于印度尼西亞(另有一說，原產(chǎn)印度)。大約在宋朝時(shí)傳入中國，成為人們常吃。的蔬菜。目前，供蔬菜用的絲瓜主要有兩種，即普通絲瓜和有棱絲瓜。前者大江南北均有栽培，后者主要在華南栽培。現(xiàn)在西紅柿是我們家喻戶曉的蔬菜啦。
絲瓜的作用
絲瓜是我們經(jīng)常食用的一種菜，它含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、絲瓜苦味質(zhì)、木糖膠、瓜氨酸等。他的味道很是鮮美，在夏天吃涼拌絲瓜，那個(gè)味道才叫一絕呢，清爽美味，又能解暑，真是棒極了。絲瓜還有藥用價(jià)值呢，它味甘，性寒，無毒。入肝、胃經(jīng)。①《得配本草》：入手太陰經(jīng)。②《本草求真》：入經(jīng)絡(luò)，兼入腸、胃。③《本草再新》：入肝、腎二經(jīng)。能除熱利腸，主治痘瘡不出，乳汁不下。我們可以多多的食用它哦。
絲瓜的烹飪技巧
絲瓜的美味跟烹飪絲瓜的技巧是有很大的關(guān)系的哦，趕集來看看這里吧。
一：絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。
二：絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
三：絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉;不可生食，可烹食，煎湯服;或搗汁涂敷患處。
四：烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。
絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值
一：抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
二：抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
三：健腦美容
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。可做成絲瓜面膜來補(bǔ)水美容哦。
絲瓜的保存
絲瓜的保存技巧
塑料袋裝好放冰箱也可放一星期;
絲瓜也能曬干保存，趁嫩的時(shí)候切片即可晾曬;
要保存的絲瓜千萬不要洗哦，用塑料袋裝好，袋上留幾個(gè)小孔，平放在通風(fēng)口地上，室內(nèi)有點(diǎn)濕更好，盡量不要層疊，可放半月。
絲瓜的選購
怎樣來選購絲瓜?
我們在選購絲瓜的時(shí)候，不管是普通絲瓜還是有棱絲瓜，都應(yīng)該選擇頭尾粗細(xì)均勻的。
在挑選有棱絲瓜時(shí)候，要注意其褶皺間隔是否均勻，越均勻越甜，表皮為嫩綠色或淡綠色，但是要是絲瓜皮色枯黃或瓜皮干皺或瓜體腫大且局部有斑點(diǎn)和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。還可把絲瓜拿在手里掂量掂量，手指稍微用力一捏，感覺整條瓜要有彈性。但是如果感覺到硬硬的，最好不要買，硬的絲瓜可能就是苦的。
根據(jù)以上 幾點(diǎn)，希望大家選購到好的絲瓜。
絲瓜的功效
絲瓜的四大營養(yǎng)價(jià)值
一：活血通絡(luò)
絲瓜有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調(diào)理月經(jīng)有幫助。
二：健腦
絲瓜有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
三：解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
四：潤膚美白
絲瓜保護(hù)皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。不是還有一種面膜時(shí)教絲瓜補(bǔ)水面膜嗎，從這就可以看出絲瓜的補(bǔ)水美顏功效啦。
絲瓜的熱量表
維生素B1(毫克)0.02
維生素B2(毫克)0.04
碳水化合物(克)4.2
膳食纖維(克)0.6
維生素A(微克)15
葉酸(微克)22.6
煙酸(毫克)0.4
維生素B6(毫克)0.11
脂肪(克)0.2
胡蘿卜素(微克)90
維生素C(毫克)5
維生素E(毫克)0.22
熱量(大卡)20
蛋白質(zhì)(克)1
鋅(毫克)0.21
碘(微克)0.4
硒(微克)0.86
銅(毫克)0.06
鎂(毫克)11
鐵(毫克)0.4
鈣(毫克)14
鉀(毫克)115
鈉(毫克)2.6
水(克)94.1
磷(毫克)29
錳(毫克)0.06
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