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      絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      時(shí)間: 燕華761 分享

        絲瓜是我們?nèi)粘I钪械某R婏嬍?,在夏季我們?jīng)常吃到。那么,絲瓜的功效與作用有哪些呢?絲瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家解答。

        絲瓜的功效與作用

        1、清熱解毒

        夏天溫度高,各種各樣的細(xì)菌、病毒會(huì)在無形間傷害身體,造成身體毒素增多,這個(gè)時(shí)候食用絲瓜能夠很好的調(diào)節(jié)身體,對(duì)于排毒有很好的幫助。

        絲瓜中的水分較多,有些時(shí)候,還會(huì)把絲瓜稱作“美人水”,在夏天,身體水分蒸發(fā)較快,這個(gè)時(shí)候,補(bǔ)充水分,對(duì)于去熱除煩有非常好的幫助。

        當(dāng)然,最重要的是絲瓜屬于寒性的蔬菜,在夏天食用,能夠很好的去除身體的燥熱,對(duì)于降溫解暑有非常好的幫助。

        2、美白皮膚

        夏天溫度高、輻射強(qiáng),這樣會(huì)在不知不覺中傷害到皮膚,曬黑皮膚成了常見的事情。對(duì)于愛美女性來說,這樣的情況無疑非常糟糕。

        于是,會(huì)在出門的時(shí)候,往身上涂抹大量的防曬霜,在夏天,一方面要減少外出的時(shí)間,另一方面,則是要做好保護(hù)皮膚的措施,吃絲瓜無疑能夠保護(hù)好皮膚。

        絲瓜中的維生素C含量極多,大量的維生素C對(duì)于清除皮膚中自由基有非常好的幫助,能夠美白皮膚。維生素B1,則能夠防止皮膚老化,有效的消除皮膚上的斑塊。

        另外,食用絲瓜的時(shí)候,不僅僅能夠食用其果實(shí),對(duì)于藤部、莖部也是能夠食用的,將絲瓜藤、絲瓜莖中的汁水取出來飲用,能夠保持皮膚彈性,有效的達(dá)到美容去皺的目的。

        3、利尿

        在食用絲瓜的時(shí)候,能夠吸收大量的水分,一方面能夠補(bǔ)充身體水分,另一方面則是能夠起到排出毒素的作用。

        在排尿的過程中,能夠通過尿液把體內(nèi)的毒素徹底的排出體外。這樣對(duì)于身體保健有非常好的幫助。

        4、治療壞血病

        在食用絲瓜的時(shí)候,對(duì)于抗壞血病也有一定的作用,絲瓜中的維生素C含量較高,能夠治療維生素C缺乏癥,進(jìn)而能夠起到抗壞血病的作用。

        5、預(yù)防過敏

        夏天同樣是易過敏的季節(jié),在夏天各種各樣的過敏癥狀讓人感覺到非常的痛苦,這個(gè)時(shí)候,食用絲瓜能夠吸收其中的絲瓜提取物,這種物質(zhì)對(duì)于乙型腦炎病毒有較好的預(yù)防作用。

        在食用絲瓜的時(shí)候,還能夠吸收其中的組織培養(yǎng)液,這種物質(zhì)中有抗過敏的瀉根醇酸,具有較強(qiáng)的抗過敏作用。

        6、女性多吃絲瓜

        在生活中,女性多吃絲瓜對(duì)身體保健是有幫助的,吃絲瓜對(duì)于女性常見的疾病有較好的治療。

        例如,月經(jīng)不調(diào),月經(jīng)不調(diào)對(duì)女性身體保健有非常大的影響,在生理期的時(shí)候,女性不妨選取一小把絲瓜子,將其烘干,用水煎,煎完之后加入適量的紅糖,用溫?zé)岬狞S酒沖泡,進(jìn)行服用,能夠有效的治療月經(jīng)不調(diào)。

        痛經(jīng)也是很多女性痛苦的事情,在察覺到有痛經(jīng)癥狀的時(shí)候,不妨選取一個(gè)絲瓜進(jìn)行水煎,每天服用兩次,能夠有效的治療痛經(jīng)。

        絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。每100克含蛋白質(zhì)1.4-1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3-4.5克,粗纖維0.3-0.5克,灰分0.5克,鈣18-28毫克,磷39-45毫克,核黃素0.03-0.06毫克,尼克酸0.3-0.5毫克??箟难?-8毫克。

        絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護(hù)皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細(xì)嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。

        絲瓜的做法

        清炒絲瓜

        原料:絲瓜、雞精、鹽、姜、蒜、紅椒

        做法:

        1. 將絲瓜洗凈去皮,切成滾刀塊, 紅椒切小塊。姜切絲,蒜切片;

        2. 鍋里油5成熱時(shí)放姜和蒜爆香,加絲瓜煸炒,絲瓜熟透時(shí)放紅椒塊和少許鹽調(diào)味,翻炒幾下后加雞精炒均勻即可。

        絲瓜炒油條

        原料:絲瓜、油條、蒜末、蠔油、水淀粉

        做法:

        1.油條切小塊放鍋內(nèi)煎至切口處焦黃,盛出;

        2. 絲瓜去皮切塊,鍋內(nèi)放油炒香蒜末,下絲瓜炒1分鐘,倒入蠔油和1大勺水淀粉炒半分鐘,倒入油條翻炒均勻即可出鍋。

        蛤蜊燴絲瓜

        原料:大蛤蜊、絲瓜、干蔥頭、鹽、魚露、雞粉、胡椒粉、油

        做法:

        1. 絲瓜去皮洗凈,切滾刀塊,蛤蜊用鹽水浸泡30分鐘左右,吐干凈雜質(zhì),干蔥頭去皮去須,洗凈切碎,沖洗一兩遍,撈起瀝干水;

        2. 放少許油燒熱,放下蔥頭爆香,倒下絲瓜,用手端起不粘鍋拋炒,或用鍋鏟翻炒片刻,加上蛤蜊,倒進(jìn)魚露,加上少許清水,遮上鍋蓋燜煮1分鐘左右,最后加上雞粉、胡椒粉翻炒均勻。

        蒜茸粉絲蒸絲瓜

        原料:絲瓜、粉絲、大蒜、蒸魚豉油

        做法:

        1. 粉絲放在清水中浸泡變軟;絲瓜削去外皮后斜刀切成厚約0.5cm的片狀,泡在清水中備用;大蒜剝?nèi)ネ馄び玫杜乃楹笄谐伤饽?

        2. 炒鍋中倒入少許油,待油溫五成熱時(shí)放蒜末放入,保持小火將蒜末炸至酥脆且呈金黃色,將蒜末和蒜油一同倒出備用,取一深盤,將泡好的粉絲鋪在底部,將絲瓜片均勻地鋪在粉絲上,均勻地倒入蒸魚豉油,然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在絲瓜上;

        3. 將盤子放入蒸鍋中,上氣后大火蒸制5-8分鐘即可。

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