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      銀耳的營養(yǎng)價(jià)值及功效

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      銀耳的營養(yǎng)價(jià)值及功效

        銀耳是我們經(jīng)常食用的一種食材,它營養(yǎng)很是豐富,我們可以經(jīng)常的食用它,來滋補(bǔ)身體。那么銀耳的營養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的銀耳的營養(yǎng)價(jià)值及功效,希望對你有幫助!

        銀耳的介紹

        真菌類銀耳科銀耳屬植物,有“菌中之冠”的美稱,夏秋季生于闊葉樹腐木上,子實(shí)體紙白至乳白色,半透明,膠質(zhì),柔軟有彈性,由數(shù)片至10余片瓣片組成,形似菊花形、牡丹形或繡球形,硬而脆,角質(zhì),直徑3-15cm干后收縮,白色或米黃色。子實(shí)層生瓣片表面。擔(dān)子近球形或近卵圓形,縱分隔。春夏秋冬都可人工種植,春秋采收,用老斑竹浸豬油制成竹刀采割,將鮮銀耳以清水洗凈后,曬干即成。

        銀耳的分布

        分布于中國福建、浙江、江西、江蘇、安徽等十幾個(gè)省份,目前國內(nèi)人工栽培使用的樹木為椴木、青剛櫟、麻櫟、栓皮櫟、米櫧等一百多種。銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

        銀耳的烹飪技巧

        烹飪銀耳是有技巧的哦,小編來教教大家吧。

        一:熟銀耳忌久放。

        二:變質(zhì)銀耳不可食用,以防中毒。

        三:選用偏黃一些的銀耳口感較好,燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用,味道更佳。

        四:銀耳宜用開水泡發(fā),泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。

        五:銀耳是一種含粗纖維的減肥食品,配合豐胸效果顯著的木瓜同燉,可謂是“美容美體佳品”。

        六:銀耳主要用來做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

        七:銀耳一定要把根部剪掉,這樣才容易煮爛,而且一低昂要小火慢煮,直到煮爛為止。這樣膠質(zhì)才會(huì)全部被煮出來。

        大家都學(xué)學(xué)吧,很是有用的哦。

        銀耳的保存

        如何保存銀耳?

        因?yàn)殂y耳易受潮,所以要將銀耳先裝入瓶中,密封,再放于陰涼干燥處保存。

        銀耳的選購

        怎樣選購銀耳?

        小編來教大家?guī)c(diǎn)關(guān)于選購銀耳的幾個(gè)小訣竅吧。

        一:銀耳本身應(yīng)無味道,選購時(shí)可取少許試嘗,如對舌有刺激或有辣的感覺,證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

        二:色澤鮮白帶微黃,有光澤,堅(jiān)韌而有彈性,朵大體輕疏松,肉質(zhì)肥厚,蒂頭無耳腳、黑點(diǎn),無雜質(zhì)。顏色過于潔白的銀耳不宜購買。

        三:品質(zhì)新鮮的銀耳,應(yīng)無酸、臭、異味等。存放時(shí)間較久的陳銀耳,不僅色澤會(huì)逐漸變黃,而且能因蛋白質(zhì)、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。

        大家學(xué)會(huì)了嗎?

        銀耳的營養(yǎng)價(jià)值

        銀耳的五大營養(yǎng)價(jià)值

        銀耳的營養(yǎng)價(jià)值很是豐富哦,那么小編就來為大家介紹一下吧。

        一:銀耳中還有較豐富的膳食纖維。

        二:銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失。

        三:銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

        四:銀耳還含有多種礦物質(zhì),如鈣、鐵、磷、鈉、鉀、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高。

        五:銀耳中還含有多縮戊糖、海藻糖、甘露糖醇等肝糖,營養(yǎng)價(jià)值很高,具有扶正強(qiáng)壯的作用,是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。

        銀耳是我們經(jīng)常食用的一種食材,它營養(yǎng)很是豐富,含蛋白質(zhì)6.7%-10%、粗纖維2.4%-2.75%、脂肪0.6%-12.8%、碳水化合物65%-71.2%、無機(jī)鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質(zhì)中含有氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、絲氨酸、酪氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、組氨酸、天門冬氨酸、擷氨酸、胱氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無機(jī)鹽中主要含硫、鐵、鈣、鎂、鉀等離子。我們可以經(jīng)常的食用它,來滋補(bǔ)身體。

        銀耳的功效

        銀耳的六大功效

        銀耳性平,味甘、淡、無毒。具有強(qiáng)精、潤腸、補(bǔ)腎、壯身、益胃、補(bǔ)氣、強(qiáng)心、和血、提神、補(bǔ)腦、嫩膚、美容、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、胃炎、婦女月經(jīng)不調(diào)、肺燥干咳、大便秘結(jié)等病癥。

        一:增加耐受力

        銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

        二:減肥

        銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收。

        三:肝臟解毒

        銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

        四:增加免疫力

        能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。

        五:美容祛斑

        銀耳富有天然特性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

        六:清熱健胃

        它也是一味滋補(bǔ)良藥,特點(diǎn)是滋潤而不膩滯,具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。

        大家看銀耳這么多的功效,這么有好處,那就趕緊來經(jīng)常的食用它吧。

        銀耳的相克表

        相克

        銀耳+白蘿卜:易患皮炎

        宜搭

        銀耳+豬腰:補(bǔ)腎

        銀耳+鴨蛋:滋腎補(bǔ)腦

        銀耳+菊花:潤燥除煩

        銀耳+冰糖:滋補(bǔ)潤肺

        銀耳+山藥:滋陰潤肺

        銀耳+百合:滋陰潤肺

        銀耳+蘋果:潤肺止咳

        銀耳+墨魚:滋補(bǔ)肺陰

        銀耳+枸杞子:美容養(yǎng)顏

        
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      1.銀耳的功效與營養(yǎng)價(jià)值

      2.銀耳有什么營養(yǎng)價(jià)值

      3.銀耳的功效與作用

      4.銀耳湯有什么功效和作用

      5.銀耳湯的功效和作用

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