草菇的烹飪技巧

　　草菇有很多的烹飪的方法，不管是炒、燒、燴、釀、熘、蒸等，還是做湯，或作各種葷菜的配料，那味道真是一絕。

　　草菇有營養(yǎng)的做法

　　✔甜椒草菇

　　食材：草菇、黃甜椒、紅甜椒、大蒜、生抽、料酒、十三香、鹽巴、調(diào)和油、咸鮮

　　做法：

　　1、把材料類洗凈切好備用;

　　2、坐鍋上火倒入調(diào)和油爆香大蒜;

　　3、放入草菇爆炒，翻炒片刻后倒入甜椒翻炒變色;倒入生抽、料酒、鹽巴翻炒入味;

　　4、最后倒入十三香翻炒3下就可以出鍋了。

　　✔牛柳燴草菇

　　食材、牛肉、草菇、辣椒、蒜頭、蔥、辣椒醬、生粉、精鹽、雞精、清水、食用油

　　做法：

　　1、牛肉切成片，加入生粉，精鹽，食用油，辣椒醬拌勻腌制半小時;

　　2、草菇洗凈后對每朵切成四小塊;辣椒、蒜頭切成粒，蔥切段;

　　3、鍋內(nèi)熱適量食用油，加熱后倒入腌制過的牛肉，大火炒香至變色斷生即撈出備用;

　　4、鍋內(nèi)留少許油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香，隨后加入草菇翻炒至草菇變軟時加入精鹽調(diào)味;

　　5、倒入牛肉，調(diào)入雞精一起快速翻炒，快速調(diào)入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入蔥段拌勻盛出。

　　✔蠔油草菇

　　食材：草菇、油、青紅椒絲、蔥白絲

　　做法：

　　1、草菇去根，洗凈，從中間切開。

　　2、青紅辣椒、蔥白切絲備用，蠔油備用。

　　3、鍋里放入少許食用油燒熱，放入草菇大火爆炒均勻，倒入一點蠔油，大火炒到蠔油均勻裹在草菇上。

　　4、裝盤用青紅辣椒絲，蔥白絲裝飾即可。

　　草菇的熱量表

　　維生素B2(毫克)0.34

　　蛋白質(zhì)(克)2.7

　　脂肪(克)0.2

　　碳水化合物(克)4.3

　　膳食纖維(克)1.6

　　硒(微克)0.02

　　銅(毫克)0.4

　　鉀(毫克)179

　　熱量(大卡)23

　　維生素B1(毫克)0.08

　　鐵(毫克)1.3

　　鎂(毫克)21

　　磷(毫克)33

　　鋅(毫克)0.6

　　煙酸(毫克)8

　　維生素E(毫克)0.4

　　鈣(毫克)17

　　錳(毫克)0.09

　　鈉(毫克)73

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