紫背天葵的功效作用禁忌和的食用方法
紫背天葵是一種很好的集營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值與特殊風(fēng)味為一體的高檔蔬菜，鮮嫩莖葉和嫩梢中的維生素C含量較高，還含有黃酮苷等。因嫩莖葉富含鈣、鐵等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，又有止血抗病毒等藥用價(jià)值。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了紫背天葵的功效作用，希望大家能夠喜歡。
紫背天葵的功效
成分：每100g葉片中含水分92.79g、粗脂肪0.18g、粗蛋白2.11g、粗纖維0.94g、維生素A5644國(guó)際單位、維生素B1 0.01mg、維生素B2 0.13mg、維生素C0.78mg、鉀136.41mg、鈣89.66mg、鐵1.61mg、磷18.73mg、煙酸0.59mg。鮮嫩莖葉和嫩梢的維生素C含量較高，還含有黃酮苷等。據(jù)測(cè)定，每100g干物質(zhì)中含鈣1.4--3.0g、磷0.17--0.39g、銅1.34--2.52mg、鐵20.97mg、鋅2.60--7.22mg、錳0.47--14.87mg。
性味：味苦、辛，性寒。
歸經(jīng)：入肺、脾、腎三經(jīng)。
功效：止血散瘀，生肌止痛。治內(nèi)外傷出血，刀槍傷，燙傷。發(fā)汗，止咳。
紫背天葵的作用
消腫毒：又稱為解毒消腫，用具有祛除毒邪、排膿消腫作用的方藥及其他療法，治療腫勢(shì)明顯之瘡瘍的方法。
化痰止咳：又稱為祛痰止咳，通過(guò)祛除痰濁以宣肺止咳，適用于痰濁阻肺所致咳嗽的治療方法。
清熱涼血：又稱為涼血清熱、涼血瀉火，具有清熱涼血瀉火作用，適用于血分證的治療方法。
增強(qiáng)免疫力：大量的研究資料表明，鋅、錳、維生素E、黃酮類物質(zhì)等成分具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。鐵、銅等對(duì)治療一些血液病(如營(yíng)養(yǎng)型貧血)有很好的療效。
改善營(yíng)養(yǎng)性貧血：大量的研究資料表明，鋅、錳、維生素E、黃酮類物質(zhì)等成分具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。鐵、銅等對(duì)治療一些血液病(如營(yíng)養(yǎng)型貧血)有很好的療效。
延緩衰老：按照自由基衰老學(xué)說(shuō)，抗氧化作用減弱或不能及時(shí)清除自由基是人體衰老的一個(gè)主要原因。人體內(nèi)清除自由基的防御體系主要有兩套：
1、酶防御體系，如超氧化物歧化酶(SOD)、過(guò)氧化物酶等;
2、非酶防御體系，如維生素C、維生素E、維生素A、黃酮類物質(zhì)等。紫背天葵含有維生素C，而鐵、銅、鎂等微量元素又是上述酶的輔基，因此，必然會(huì)進(jìn)行抗氧化和清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。
紫背天葵的禁忌
1、孕婦忌服。
2、葵是清熱解毒的，屬于寒涼性質(zhì)，一般胃寒的是肯定不能吃的。
紫背天葵的知識(shí)擴(kuò)展：
紫背天葵的食用方法
【紫背天葵滑肝尖】
材料
豬肝 300克 ，米酒、生抽 各一小勺，姜絲 適量，淀粉 適量，芝麻油 少許。
做法
1.豬肝放入流動(dòng)水中浸泡一小時(shí)，分三次將浸泡的血水倒掉;
2.切成厚薄均勻的三角形，再次沖洗干凈，后用米酒，生抽，一小勺淀粉抓勻，腌制10分鐘;
3.鍋中放入黑麻油，8成熱時(shí)放入姜絲或姜片，爆炒至姜皮成焦黃色，取出;
4.放入腌制好的肝尖，熱油迅速爆炒至肝尖變色，馬上盛出;
5.余油將紅鳳菜炒熟，加入適量鹽，用筷子翻炒均勻;
6.倒入肝尖，沿鍋邊烹入一勺米酒，馬上翻炒出鍋即可。
【炒紫背天葵】
材料
肥肉 兩塊(50克)、紫背天葵 200克，蒜末 適量，紅辣椒 兩個(gè)，香油 少許。
做法
1.將紫背天葵去老根洗凈瀝干水分備用;
2.鍋中放肥肉煸出油分，把肥肉撈起，下入蒜末和紅辣椒炒香;
3.加入紫背天葵同炒;
4.加入鹽，起鍋前加入香油即可。
猜你喜歡：