很多人愛喝龍骨湯，尤其是廣東人。而龍骨和什么煲湯好喝呢，其實生活中可以和龍骨煲湯的材料非常多。具體龍骨和什么煲湯營養(yǎng)價值高。下面學習啦小編為大家整理了龍骨和什么煲湯好，希望大家能夠喜歡。

　　龍骨和什么煲湯好

　　1、豬龍骨的功效是什么

　　龍骨就是豬的脊椎那截,沒多少肉、又很便宜很適合單身女孩子煲湯喝。龍骨具有滋補腎陰、填補精髓、腎虛耳鳴 、腰膝酸軟 、陽痿、遺精 、煩熱和貧血等功效,適合用來煲各種湯,對身體大有裨益。

　　2、龍骨和什么煲湯

　　2.1、白扁豆龍骨湯

　　白扁豆和豬龍骨以前煲制成的一種湯,營養(yǎng)價值豐富。豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 適宜于氣血不足,陰虛納差者。

　　將白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時,紅棗洗凈。豬骨洗凈,豬骨冷水下鍋,水沸后,撈出洗去浮沫。將焯過的龍骨放入砂鍋中,倒入適量清水,放入泡好白扁豆、蓮子、紅棗。大火燒開后,轉小火煲2小時左右,一鍋乳白色的濃湯做好啦,喝之前加鹽調味即可。

　　2.2、龍骨蘿卜湯

　　將龍骨洗凈, 白蘿卜切大塊,待用。龍骨在鍋里加水煮開。重新換水、蓋蓋,大火煮開。加幾粒花椒,蓋蓋轉小火燉。燉至肉開始軟爛時,放入蘿卜塊。蓋蓋、大火煮開然后轉小火燉。分鐘后就可以啦。

　　3、煲龍骨湯要注意什么

　　很多人愛喝骨頭湯,而且認為熬湯的時間越長越好,不但味道更好,對滋補身體也更為有效。其實這種看法是錯誤的。動物骨骼中所含的鈣質是不易分解的,不論多高的溫度,也不能將骨骼內的鈣質溶化,反而會破壞骨頭中的蛋白質。因此,熬骨頭湯的時間過長,不但無益,反而有害。肉類脂肪含量高,而骨頭上總會帶點肉,因此熬的時間長了,熬出的湯中脂肪含量也會很高。

　　牛骨煲湯用什么好

　　1、牛骨湯的種類組合

　　1.1、牛骨+西紅柿+馬鈴薯,是不錯的組合。

　　1.2、牛骨+白蘿卜 。

　　1.3、牛骨+菠菜+蘑菇+粉絲。

　　1.4、牛骨+小白菜(少量)。

　　1.5、牛骨頭+土豆+西紅柿+玉米

　　2、牛骨湯的營養(yǎng)價值

　　牛骨燉湯是很有營養(yǎng)的,它含有豐富的鈣質,它能補充人體必須的鈣質,而且還容易被人體吸收。特別適合正在發(fā)育的兒童和受到骨質疏松威脅的中老年人食用,牛骨豐富的鈣質、蛋白質,具有強筋壯骨的功效。

　　3、煲牛骨湯的注意事項

　　燉牛骨用電砂鍋較好,牛骨頭一般較大較硬,在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗凈后放入冷水鍋中煮(一般的不銹鋼鍋就行,開得快些),水開后將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多,要多開一會兒,撇三、四次才能將血沫除盡)把骨頭湯倒入電砂鍋,加一小塊的老姜(用刀側面拍幾下),一、二根蔥(用手掐成兩段就行),花椒數粒,開到煲湯檔,滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內),從中午開始燉,一直燉到你下午下班。燉牛骨的鍋內,水要一次加足,不能中途添加;燉的時候不要放鹽,到吃的時候再加到裝湯的盆內即可(別放味精,會影響原有的鮮味)。

　　五指毛桃牛骨湯的功效

　　1、五指毛桃牛骨湯的功效

　　1.1、五指毛桃葉桃而得名。五指毛桃以根入藥,能健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡。在中藥里,五指毛桃又叫做南芪,即為南方“黃芪”。這說明了它既有黃芪的益氣健脾的功效,但又沒有黃芪溫熱之性而十分適宜南方氣候應用。

　　1.2、廣東人愛用來和牛骨、雞等煲湯,取其祛暑化濕之效。客家人自古以來,有采挖五指毛桃根用來煲雞、煲牛骨、牛腳湯作為保健湯飲用的習慣。用五指毛桃煲雞、煲牛骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營養(yǎng)豐富具有很好的保健作用。特別是對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產后少乳等病癥都有一定的作用。

　　1.3、煲五指毛桃湯 ,?？膳滢裁?、土茯苓 、淮山、眉豆 、牛大力等藥材,再加雞、雞腳、牛骨等肉類,是祛濕痹、健筋骨的調理佳品。

　　2、制作方法

　　2.1、五指毛桃、土茯苓洗凈,浸泡十五分鐘;

　　2.2、牛脊骨斬塊,洗凈,氽水撈起;

　　2.3、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可飲用。

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