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      薺菜的功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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      薺菜的功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        薺菜是一種淺綠色開(kāi)白色小花的草本植物,田野里隨處可見(jiàn)。薺菜味道鮮美,又是具有多種功效、用途廣泛的中藥。那么芥菜有什么功效作用呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識(shí)吧。

        薺菜的功效

        1、明目:薺菜含有豐富的胡蘿卜素,其含量與胡蘿卜相當(dāng),是治療干眼癥、夜盲癥的良好食物。

        2、降脂降壓:薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,而且還能起到降低血壓、預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。每年春季采集薺菜全草,洗凈晾干后切碎。每次取10-15克沸水沖泡,能治療肝陽(yáng)上亢型高血壓(主要表現(xiàn)為血壓高伴有頭痛頭暈,兩顴潮紅,急躁易怒)此外,還可用薺菜花、夏枯草各30克,每日水煎服,長(zhǎng)期堅(jiān)持會(huì)對(duì)血壓的控制有所幫助(注意:脾胃虛寒的人要慎用)。

        3、防癌抗癌 :薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺,預(yù)防胃癌和食管癌。

        4、消炎抗病毒: 薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌,有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用,還能抗病毒,臨床上可用薺菜預(yù)防和治療麻疹、感冒,以及預(yù)防流行性腦脊髓膜炎。

        5、止血: 現(xiàn)代藥理學(xué)及臨床應(yīng)用研究證實(shí),薺菜所含的薺菜酸能縮短出血時(shí)間及凝血時(shí)間,是有效的止血成分,能降低毛細(xì)血管的滲透性,起到治療毛細(xì)血管性出血的作用,特別是可以止內(nèi)血,如內(nèi)傷出血、咯血、視網(wǎng)膜出血等。

        芥菜的形態(tài)特征

        一年生草本,高30-150厘米,常無(wú)毛,有時(shí)幼莖及葉具刺毛,帶粉霜,有辣味;莖直立,有分枝?;~寬卵形至倒卵形,長(zhǎng)15-35厘米,頂端圓鈍,基部楔形,大頭羽裂,具2-3對(duì)裂片,或不裂,邊緣均有缺刻或牙齒,葉柄長(zhǎng)3-9厘米,具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,有時(shí)具圓鈍鋸齒,不抱莖;莖上部葉窄披針形,長(zhǎng)2.5-5厘米,寬4-9毫米,邊緣具不明顯疏齒或全緣。

        總狀花序頂生,花后延長(zhǎng);花黃色,直徑7-10毫米;花梗長(zhǎng)4-9毫米;萼片淡黃色,長(zhǎng)圓狀橢圓形,長(zhǎng)4-5毫米,直立開(kāi)展;花瓣倒卵形,長(zhǎng)8-10毫米,長(zhǎng)4-5毫米。長(zhǎng)角果線形,長(zhǎng)3-

        5.5厘米,寬2-3.5毫米,果瓣具1突出中脈;喙長(zhǎng)6-12毫米;果梗長(zhǎng)5-15毫米。種子球形,直徑約1毫米,紫褐色?;ㄆ?-5月,果期5-6月。[1]

        薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        薺菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素,維生素B1、B2、c及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、錳、鋅、銅等礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富,藥用價(jià)值極高。薺菜含有谷氨酸,這種物質(zhì)是調(diào)味品味精的主要成分,因此薺菜氣味清香甘甜,能刺激食欲,開(kāi)胃,薺菜胡蘿卜素和鐵的含量較為突出,能顯著防治夜盲癥及缺鐵性貧血?!侗静菥V目》記載:“薺菜性平味甘,入,亡、、肺、肝經(jīng),具有強(qiáng)筋健骨、平肝明目、降壓、消炎之功。”此外,中醫(yī)認(rèn)為薺菜還有清熱解毒、涼血消腫和利尿等作用,對(duì)牙齦出血、肝炎、痢疾均有防治作用。

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