馬鮫魚的營養(yǎng)價值
馬鮫魚的營養(yǎng)價值
馬鮫魚是南北都有的海魚，不管到哪里，馬鮫魚都備受喜愛，馬鮫魚產(chǎn)地還有各種著名的馬鮫魚美食。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。
馬鮫魚的營養(yǎng)價值
1、馬鮫魚鮮品可食部分每100克含水分72、5克，蛋白質(zhì)21、2克，脂肪3、1克，糖類2、2克，維生素A19微克，維生素B10、03毫克，維生素B20、04毫克，煙酸2、1毫克，維生素E0、71毫克，鉀370毫克，鈉74、2毫克，鈣35毫克，鎂50毫克，鐵O、8毫克，錳0、03毫克，鋅1、39毫克，銅0、37毫克，磷130毫克，硒51、81微克，膽固醇75毫克;每千克含碘60微克。
2、馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素。
吃馬鮫魚的好處
1、護(hù)肝降壓
馬鮫魚肉是高蛋白、低脂肪、低熱量、低水分的食品，它含的馬鮫魚營養(yǎng)素均對人體有益。例如，大量的氨基酸能強化肝臟功能，牛磺酸有利于循環(huán)系統(tǒng)，可降血壓及血中膽固醇含量，有效的預(yù)防動脈硬化。馬鮫魚中大量的EPA及DHA則可以預(yù)防心肌梗塞和血栓的形成，并能增強腦力。
2、平咳補氣
馬膠魚的肉質(zhì)細(xì)膩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，它所含的蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素，具有平咳、補氣的作用，對體弱咳喘有一定的食用療效。
3、提神防衰老
常吃馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，對治療貧血、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱等癥均有一定輔助療效。在民間，婦女生完小孩之后，家人就用馬鮫魚煲湯給她們喝，這樣不僅能夠補充營養(yǎng)，還有助于產(chǎn)婦身體恢復(fù)。
4、補血
馬鮫魚中的鐵質(zhì)與維生素B12能治療及預(yù)防貧血，維生素B6及煙堿酸則可促進(jìn)成長，鉀有穩(wěn)定神經(jīng)與肌肉功能。
吃馬鮫魚的最佳時間
5～6月份正是馬鮫魚供應(yīng)的旺季。
馬鮫魚的選購方法
要選擇外表有光澤，泛有白色油光的馬鮫魚。巿面上出售的馬鮫魚肉，以不同部位分為赤肉、中脂肉、上脂肉，魚腹的脂肪含量較重。馬鮫魚肉顏色鮮紅，皆因含高量的肌紅蛋白，新鮮的馬鮫魚肉呈草莓紅。
馬鮫魚的副作用
1、隔夜馬鮫魚有毒。
2、其肝油中含有毒物質(zhì)，須經(jīng)專門處理后方可食用。如陳變也會產(chǎn)生毒素，不經(jīng)處理食后易中毒;無論鮮品、腌制品，宜盡快食用。
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