鯽魚湯的功效喝制作方法
鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,下面學(xué)習(xí)啦給大家分享鯽魚湯的功效和做法吧。
鯽魚湯的功效
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
鯽魚性甘平,入脾、胃、大腸,具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生姜辛溫解表,通陽散寒和胃,又配薄荷可疏風(fēng)解表。全方劑有扶正祛邪、疏風(fēng)散寒、健脾止咳之功,用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。
鯽魚湯的營養(yǎng)價值
鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉味鮮美,肉質(zhì)細嫩,極為可口。鯽魚營養(yǎng)價值極高,特點是營養(yǎng)素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。
經(jīng)常食用,可補充營養(yǎng),增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。
先天不足,后天失調(diào),以及手術(shù)后、病后體虛形弱者,經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用,以補營養(yǎng),增強抗病能力。鯽魚子能補肝養(yǎng)目,鯽魚腦有健腦益智作用。
鯉魚湯的做法
做法一
食材準備
鮮鯉魚1000 克
鯉魚湯、蔥白15 克、蓽茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜.15 克、醋15 克、香菜30 克、精鹽10 克
制作步驟
1. 將鮮鯉魚去鱗鰓、內(nèi)臟,洗凈,切成3 厘米的小塊;將蔥、姜拍破。
2. 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加水適量,置武火燒沸,移文火上燉熬約40 分鐘。
3. 加入醋和味精后,即可出鍋。
注意事項
適當(dāng)多加清水,讓湯保持滾沸,成菜湯如奶,味道鮮美。
做法二
食材準備
原料:鯉魚1尾,老姜80克,枸杞1大匙。
輔料:米酒2大匙,鹽1小匙。
制作步驟
1、鯉魚去鰓、肚,不去鱗,洗凈,也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮,洗凈,切片。
3、鍋燒熱后加油,放進鯉魚,兩面稍煎,加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片,蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
注意事項
注意魚鱗不要刮掉,小火慢燉,會讓魚鱗中的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)溶入湯里,給身體最佳補養(yǎng)。[1]
做法三
食材準備
鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒
制作步驟
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚后,洗凈擦干,下油鍋煎至金黃,加四碗水及姜酒,用大火燒開,轉(zhuǎn)小火慢燉至奶白色
2、冬瓜去皮,切小塊,等魚湯變成奶白色后放入鍋內(nèi),中火煮開,轉(zhuǎn)小火慢煮
3、蔥、姜、放入湯中,加少許鹽調(diào)味即可[2]
做法四
原料
蓽芨5克,將鮮鯉魚100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。
步驟
將鯉魚去鱗,剖腹去內(nèi)臟洗凈,切成小塊;姜、蔥洗凈,拍破待用。把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入鍋內(nèi),加水適量、置武火上燒開,移文火上燉熬約40分鐘。加入香菜、料酒、味精、醋即成??蓡为毷秤茫部勺舨?,吃魚喝湯。
功效
能利水消腫而減肥。
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