榴蓮有什么功效
榴蓮被譽(yù)為熱帶果王,氣味濃烈,口感像雪糕,深得人們喜愛。從健康角度看,榴蓮不僅僅是一種好吃的水果,還有不少好處哦。榴蓮具體有什么功效呢?下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹榴蓮的功效吧。
榴蓮的功效
1、滋補(bǔ)身體
根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn),榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體,滋脾補(bǔ)氣,補(bǔ)腎壯陽(yáng),是一種極具有滋補(bǔ)功效的水果。在泰國(guó),榴蓮常被用來(lái)當(dāng)做病人和產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品。
2、活血散寒
榴蓮性熱,因此可以活血散寒,緩解女性經(jīng)期疼痛癥狀,尤其適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。同時(shí),它還能改善腹部寒涼,促進(jìn)體溫上升,是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝,一直是民間傳統(tǒng)的食療驗(yàn)方,用來(lái)治療各種體寒病癥。身體虛弱的朋友可以經(jīng)常買一些榴蓮會(huì)來(lái)吃,增強(qiáng)你的體質(zhì)。
3、通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維,可以促進(jìn)腸蠕動(dòng),治療便秘。但需要注意的是,吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦,不然,豐富的纖維沒水可吸,吸腸道里的水分,那便便可就更困難了。
4、增強(qiáng)免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特別高。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體,參與其合成代謝,能提高機(jī)體的免疫功能,調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡,以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對(duì)人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因,除含有較豐富的有益元素鋅等以外,還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營(yíng)養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
5、防治高血壓
榴蓮果中含有豐富的維生素含量,其中維生素A、維生素B和維生素C都比較較高。很多的科學(xué)研究證明,維生素A是我們?nèi)梭w必需而且非常重要的微量營(yíng)養(yǎng)素,具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺及對(duì)抗感染的生理功能。榴蓮果中還含有我們?nèi)梭w必需的礦質(zhì)等多種元素。其中,榴蓮果中鉀和鈣的含量也是特別高的。鉀與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn),非常有助于人體預(yù)防疾病和治療高血壓。
6、防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富,維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明,維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素,具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;增加對(duì)傳染病的抵抗力。
挑選榴蓮的方法
竅門一:捏尖刺
成熟度好的榴蓮,才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮,它的果肉往往又硬又澀,無(wú)法下口。想知道榴蓮成熟度怎么樣,通過(guò)一個(gè)“小動(dòng)作”就能知曉。這個(gè)胖胖的“狼牙棒”上面,布滿了密密的尖刺,選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏,如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”,就證明榴蓮較軟,成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅(jiān)實(shí),根本就無(wú)法捏動(dòng),就證明榴蓮比較生。
竅門二:看大小
通過(guò)辨識(shí)果實(shí)的大小和外觀顏色,也能識(shí)別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣,一般來(lái)說(shuō),體型比較大的榴蓮成熟度會(huì)好一些。從外殼的顏色來(lái)看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟。
竅門三:看開裂度
很多人認(rèn)為,自然開口的榴蓮就是好榴蓮,其實(shí)也不盡然。如果喜歡使用這種方法,則要注意辨識(shí)幾種情況。一般來(lái)說(shuō),已通過(guò)上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗(yàn)過(guò)的榴蓮,都會(huì)比較不錯(cuò),不一定非要開口不可。如果你要挑選外殼已經(jīng)裂口的,那最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的,因?yàn)槿绻麑?shí)早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易變質(zhì)。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮,那最好回到家后盡快享用,不要再長(zhǎng)時(shí)間放置,否則容易變質(zhì)。
竅門四:聞氣味
購(gòu)買時(shí),如果看中了自然開口的榴蓮,可以通過(guò)其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”,也就是說(shuō),聞起來(lái)有類似剛剪過(guò)的青草的味道,這樣的榴蓮一般來(lái)說(shuō)不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁,讓人饞涎欲滴,常吃的人一聞便知;不過(guò),如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時(shí),就千萬(wàn)不要購(gòu)買了,這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了。
竅門五:看外觀
會(huì)挑榴蓮的人,還有一個(gè)聰明的辦法,就是看這個(gè)“狼牙棒”外面鼓起來(lái)的“小山”,平緩而微隆的“小山”中,正是香甜芳香的果肉,“小山”越多,當(dāng)然就是果肉越多啦! 通過(guò)“狼牙棒”的尖刺,也可以了解果肉的多少,如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺,證明榴蓮果肉較多,成熟度較好;反之,如果尖刺多為又尖又細(xì)的形狀,就證明果實(shí)不太成熟??赐庥^時(shí),還有一點(diǎn)需要注意,就是看看榴蓮的“尾巴”,也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”,證明它營(yíng)養(yǎng)充足,且品質(zhì)新鮮,是挑選榴蓮的又一“指標(biāo)”。
竅門六:搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側(cè)的尖刺之間的凹陷處,把榴蓮輕輕地拿起來(lái),拿穩(wěn)后,用手輕輕搖晃榴蓮,如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺,或稍稍有聲音,則證明果肉已成熟并脫離果殼,這樣的榴蓮,就是成熟的好榴蓮。
榴蓮的食用價(jià)值
榴蓮燉雞
榴蓮50克,雞1只,姜片10克,核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理干凈并去皮,放入沸水中,稍煮,斬大塊;核桃仁用水浸泡,去油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。取果肉,把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內(nèi)滾開水中,加入姜片,用大火燒開后,改用文火煲3小時(shí),加入精鹽、少量味精調(diào)味即可。此湯具補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰等功效,適合不同體質(zhì)的人飲用,秋冬吃最適宜。
榴蓮芯煲鯽魚湯
榴蓮芯5—6個(gè),鯽魚2條,生姜3片。榴蓮芯洗凈,鯽魚宰殺后清理干凈,慢火煎至兩邊微黃。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水適量,用大火煲沸后改為文火煲至2小時(shí),調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤(rùn)而不滋膩,具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效。[6]
適宜人群
榴蓮適宜偏寒者食用。病后及女性產(chǎn)后宜用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。每天不超過(guò)100克。
榴蓮的食用禁忌
1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食;
2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用。
3、榴蓮不可與酒一起食用:因?yàn)榫婆c榴蓮皆屬熱燥之物,如糖尿病患者兩者同吃,會(huì)導(dǎo)致血管阻塞,嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn),不宜食用。
4、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會(huì)令病情惡化,對(duì)身體無(wú)益,不宜食用。
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