秋葵怎么吃

　　秋葵是近年來很歡迎的保健蔬菜，健康之余營養(yǎng)還十分豐富。下面是小編精心為你準備的秋葵的經(jīng)典吃法，希望對你有幫助!

　　秋葵的經(jīng)典吃法

　　秋葵炒肉

　　材料：蔥、姜、秋葵、青紅椒、味精、味精、五花肉、醬油、鹽、料酒

　　做法：

　　(1)秋葵洗凈 切片 開水綽下

　　(2)青椒切塊 紅椒切絲

　　(3)蔥姜切絲 五花肉切片

　　(4)熱火放油 放入五花肉 炒至微黃 放入蔥姜 料酒 醬油 炒至上色

　　(5)倒入綽好水的秋葵 和 青紅椒 翻炒

　　(6)放入適量鹽和味精 翻炒均勻即可

　　涼拌秋葵

　　材料：秋葵、大蒜、小紅、油、蒸魚豉油、醋、香油

　　做法：

　　(1)鍋里放入適量的水，放入少許鹽燒開

　　(2)燒開后放入秋葵，顏色變深變嫩，即可出鍋，大概2-3分鐘

　　(3)澇干水分，過下冷水，去頭，切兩半

　　(4)放入盆中，淋上蒸魚豉油，放入蒜末，小紅椒，醋和香油

　　(5)熱油燒好后淋在上方，拌一拌即可

　　秋葵怎么保鮮

　　一、冷藏保鮮

　　這種方法可以保鮮七天左右。

　　1、將秋葵的果柄修剪整齊，裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里，密封，再包上報紙，防止與冷藏室內(nèi)的碎冰直接接觸。

　　2、包好報紙后放入冷藏室最下層冷藏即可。

　　由于秋葵屬于熱帶植物，怕冷，所以冷藏室的最佳溫度為5到9度，低于4度時就容易長出凍斑。而在電冰箱的冷藏室內(nèi)，只有最下層的溫度才能達到這個要求，這里的溫度約為6到10度。

　　二、速凍保鮮

　　這種方法可以保鮮9個月，但保鮮時間越久，秋葵的營養(yǎng)流失就越多，建議大家盡量在兩周內(nèi)吃完，此時的營養(yǎng)基本上沒有太大損失。

　　1、將秋葵的果柄修剪整齊后，放入沸騰的開水里焯燙0.5至1分鐘，焯燙之前記得要在水里加入適量鹽。

　　2、燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中，完全涼透后再撈出秋葵控水。

　　3、控凈水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里，密封，放入冰箱的冷凍室里冷凍起來即可，如果你家的冰箱帶有速凍功能，使用速凍功能就更好了。

　　如何判斷秋葵老嫩

　　一、看長度

　　低于10厘米(長度與成年人的中指相當)的秋葵通常都比較嫩，超過這個長度的秋葵就不要選了。

　　二、看顏色

　　顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩，顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。

　　三、看絨毛

　　秋葵表面的小絨毛越多，就越嫩。

　　四、看果柄

　　秋葵摘下來兩天左右就老化了，如果果柄的斷面比較新鮮，說明這是剛剛摘下來的秋葵，如果果柄斷面處已經(jīng)發(fā)黑了，說明這個秋葵摘下來的時間比較久了，有可能已經(jīng)老化。

　　五、指甲掐

　　判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招，就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來，那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動或沒有汁水出來，就是老了。

　　市面上的秋葵油兩種，紅秋葵和黃秋葵，它們有什么不同嗎?其實黃秋葵和紅秋葵除了顏色不同之外，其營養(yǎng)價值、味道和口感等方面都沒有什么差別。不過，紅秋葵的營養(yǎng)價值比黃秋葵稍高一些。

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