山藥的營養(yǎng)價值有哪些
山藥的營養(yǎng)價值有哪些
很多人很喜歡吃山藥，那么你們知道山藥的營養(yǎng)價值有哪些嗎?下面小編帶你一一了解!
山藥的營養(yǎng)價值有哪些
飲食健康專家表示：山藥是一般人均可食用，但食物都是存在相生相克的性質(zhì)，因此，要特別注意和其它食物一同食用的過程，山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
1、健胃助消化
脾胃虛寒者可通過食用山藥的方式緩解胃部不適，由于山藥中含有淀粉酶，以及多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
2、益肺治咳嗽
應(yīng)對干燥的秋季需要利用山藥的滋補功效，緩解咽喉不適。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
3、降低血糖性
山藥對伊糖尿病患者的保健更多。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4、安神保長壽
常食用山藥可以有效的補充人體所需的維生素，黏液蛋白以及微量元素，有效阻止血脂在血管壁的沉淀，保持心血年輕態(tài)，同時還可以必免疾病。
由此可見山藥果真對身體有很大的功效與作用，希望通過本文的介紹，朋友們都能重視起山藥的營養(yǎng)價值，在日常的飲食中有效添加，保持身體的健康狀態(tài)。
山藥的主要用途
薯蕷在園林中可作為攀援柵欄的垂直綠化材料。塊莖常作蔬菜食用。塊莖(山藥)及珠芽(零余子)可供藥用，能健脾。
用盾葉薯蕷提取的皂素，是甾體激素類薌的起始原料，用它能合成生產(chǎn)具有抗炎、鎮(zhèn)痛、麻醉、避孕等功能的腎上腺皮質(zhì)激素、性激素、蛋白同化激素三大類6級甾體激素藥60余種，廣泛用于治療心臟病、抗腫瘤、類風(fēng)濕、嚴(yán)重感染等多種疾病，且治療徹底，不易復(fù)發(fā)，無毒副作用。盾葉薯蕷是一種野生植物，隨著皂素在醫(yī)藥上的廣泛應(yīng)用，而野生資源逐年減少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場需求。開縣從2001年引進(jìn)盾葉薯蕷良種進(jìn)行人工栽培獲得成功，現(xiàn)已發(fā)展到2000多畝，2004年可發(fā)展到1萬畝，充足的盾葉薯預(yù)資源，需要投資引進(jìn)先進(jìn)加工技術(shù)和設(shè)備，就地加工水解物再提取皂素。為了把盾葉薯蕷當(dāng)作一個產(chǎn)業(yè)來開發(fā)，需要投資興辦一個加工龍頭企業(yè)，以帶動盾葉薯蕷的發(fā)展。
山藥的營養(yǎng)分析
1、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
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1.山藥的食用方法
3.如何挑選好的山藥