淮山有什么功效與作用

　　淮山,也是我們常說(shuō)的“山藥”,它所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分豐富,常吃淮山對(duì)人體的好處有很多。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹淮山的功效與作用，希望能幫到你。

　　淮山的功效

　　1、補(bǔ)中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用。

　　2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效。

　　3、保?。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常。

　　以及動(dòng)脈硬化，對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

　　4、養(yǎng)顏：山藥對(duì)滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。

　　5、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　6、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　7、滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　8、控制進(jìn)食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效。

　　溫馨提示：而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。

　　9、預(yù)防春困：山藥具有健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用。

　　10、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　11、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。

　　淮山的作用

　　1、為秋冬進(jìn)補(bǔ)打基礎(chǔ)。秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥，更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。

　　2、益氣養(yǎng)血暖手腳。具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。

　　3、防止“老胃病”復(fù)發(fā)。在“老胃病”病人中，有相當(dāng)多屬于潰瘍病，而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)。山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)。

　　4、補(bǔ)中益氣防感冒。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量。

　　5、防治腹瀉好幫手。

　　淮山的食用方法

　　淮山養(yǎng)身芝麻糊

　　材料：淮山10克、黑芝麻40克、大米30克、冰糖100克、牛奶250毫升、清水少許

　　做法

　　1、提前將大米和淮山浸泡2小時(shí)，黑芝麻裝在竹箅子里用水沖洗干凈，然后把芝麻倒入不粘鍋用小火炒香，泡好的淮山切成小粒。

　　2、把淮山粒、黑芝麻、大米全部倒入榨汁機(jī)內(nèi)，打磨5分鐘，然后倒入鍋內(nèi)。

　　3、把200毫升清水把冰糖煮溶后倒入盛有芝麻糊的鍋內(nèi)攪拌均勻。

　　4、開(kāi)火后，芝麻糊受熱馬上就變得粘稠起來(lái)，這時(shí)倒入牛奶不停攪拌使均勻，燒開(kāi)后即可。

　　雪耳淮山桂花羹

　　材料：雪耳、兩朵淮山(鮮)、150克桂花醬、1湯匙枸杞子、10克冰糖、兩大碗水

　　做法

　　1、雪耳洗凈去蒂，周圍黃色部位也要撕去，用溫水泡半小時(shí)后撕成幾小塊;

　　2、淮山洗凈，削皮切成薄片;枸杞子洗凈稍加浸泡;

　　3、煮沸清水，放入雪耳、淮山、枸杞子和桂花醬，小火煲一個(gè)半小時(shí)，下冰糖，待冰糖融化后即可飲用。