秋季吃什么食物最補(bǔ)肺
補(bǔ)肺是秋季養(yǎng)生的重點(diǎn),通過(guò)飲食補(bǔ)肺最有效,那么秋天吃什么補(bǔ)肺呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹秋季吃什么食物最補(bǔ)肺,希望能幫到你。
秋季吃什么食物最補(bǔ)肺
一、杏仁
秋季是養(yǎng)肺補(bǔ)肺的最好時(shí)節(jié),而最當(dāng)季的食材非杏仁莫屬。杏仁有一種別致的微苦味道,富含脂肪油,能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用,因此,杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。杏仁還具有補(bǔ)肺潤(rùn)肺、生津止咳的功效。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種,苦杏仁多用于入藥,而甜杏仁的滋潤(rùn)養(yǎng)肺功效則更強(qiáng)。 杏仁潤(rùn)肺效果早有記載,《本草綱目》說(shuō)杏仁“潤(rùn)肺、消積食、散滯氣”。這個(gè)季節(jié)喝一杯熱的杏仁露會(huì)讓你的肺更潤(rùn),在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤(rùn)肺養(yǎng)陰的食物,熬成杏仁羹,潤(rùn)肺平喘的功效更能加倍。
二、山藥
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效,秋冬進(jìn)食山藥乃是大補(bǔ)。山藥營(yíng)養(yǎng)成份甚為豐富,塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質(zhì)及淀粉,另具粘液質(zhì)、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)。山藥是天然補(bǔ)肺潤(rùn)燥之品,在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥,每天吃250克左右。 用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻,可健脾補(bǔ)肺,滋腎益精,強(qiáng)身健體,非常適合體弱多病者和中老年人食用,若再加入紅棗煮,則滋補(bǔ)效果更好。
三、百合
肺臟向來(lái)不喜歡燥氣,在燥的情況下,容易導(dǎo)致積累毒素。百合有很好的養(yǎng)肺滋陰的功效,可以幫肺臟抗擊毒素。百合,味甘微苦,性平,入心肺經(jīng);因其具有潤(rùn)肺止咳、清心安神等功效,成為秋季食用之上品。百合的營(yíng)養(yǎng)成分豐富,有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿,對(duì)抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。 百合食用的方法很多,可與西芹、牛肉一起炒,味道清淡,回味無(wú)窮。而秋季食百合,最佳吃法是煮粥。可與糯米制成百合粥,加入一點(diǎn)冰糖熬制,不僅可口,而且安神,有助于睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹,可補(bǔ)益安神。
四、梨
生梨性寒味甘,有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效,特別適合秋天食用?!侗静菥V目》記載,梨者,利也,其性下行流利。它藥用能治風(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。 梨肉香甜可口,肥嫩多汁,生食、榨汁、燉煮或熬膏,對(duì)肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。
秋季補(bǔ)肺食譜
推薦食譜:杏仁蘋果豆腐羹
材料:豆腐3塊、杏仁20粒、蘋果1個(gè)、鮮冬菇4朵。熟植物油、鹽、白糖、水淀粉各適量。
做法:
1、豆腐洗凈,切塊;鮮冬菇洗凈,切碎;杏仁洗凈;蘋果洗凈,去皮、核,切粒。
2、鍋中放入冬菇碎、杏仁、蘋果粒、豆腐塊和適量水煮沸,調(diào)入熟植物油、鹽、白糖、水淀粉,制成豆腐羹即可。
推薦食譜:山藥枸杞粥
材料:200克生山藥、30克白米、5克酸棗仁、30克枸杞。
做法:
1、將生山藥洗干凈去皮并切成塊狀,將白米淘洗干凈;將酸棗仁洗干凈稍微搗裂后用棉布袋裝好。
2、先下山藥以及酸棗仁布袋熬粥,等到粥大概七分熟的時(shí)候,加入枸杞,再燜透即可食用。
推薦食譜:西芹南瓜炒百合
材料:南瓜500克,百合2個(gè),西芹1根,大蒜1顆,食用油、食鹽適量
做法:
1、將西芹洗凈,斜刀切片后備用,大蒜切片,南瓜去瓤去皮后切片,百合洗凈掰開(kāi)備用;
2、鍋中燒少量水,水沸后將百合倒入沸水中焯燙后撈出,沸水倒掉,另取清水煮沸,下入南瓜片焯燙,燙熟后撈出控水備用;
3、炒鍋中下油,油至五成熱后下入蒜片炒香,再倒入西芹片大火翻炒,翻炒約1分鐘后倒入南瓜片繼續(xù)翻炒,南瓜西芹熟了以后最后倒入百合翻炒,加入少量食鹽調(diào)味即可盛盤食用。
推薦食譜:雪梨蛋奶羹
材料:鴨梨1個(gè)、雞蛋1個(gè)、鮮奶半杯、冰糖適量。
做法:
1、將鴨梨去皮去核,切成小薄片。將牛奶倒入鍋中,放入梨片和冰糖,用小火煮至冰糖溶化、梨片變軟,晾涼備用。
2、雞蛋打散,加入到熬好的牛奶中。盛入盤中,去掉表面浮沫,用保鮮膜覆蓋入蒸鍋大火蒸15分鐘左右。取出去掉保鮮膜即可。
推薦食譜:蓮藕花生章魚(yú)湯
材料:蓮藕400克,花生150克,章魚(yú)干100克,排骨400克,適量調(diào)味品。
做法:
1、蓮藕洗凈切塊,章魚(yú)干洗凈后泡3~5個(gè)小時(shí),花生、排骨洗凈備用。
2、起鍋煮水,水開(kāi)后將各種備好的料一起入鍋,武火滾15分鐘,再改用文火煲1~2小時(shí),熄火后適當(dāng)調(diào)味。