白術(shù)的功效及作用及食用方法
白術(shù)是日常生活中較為常見(jiàn)的中藥藥材。食用白術(shù)有什么功效作用呢?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的白術(shù)的功效及作用及食用方法，希望對(duì)你有用!
白術(shù)的功效及作用
用于脾胃虛弱：
(1)食少、虛脹、便溏、神疲乏力，為補(bǔ)氣健脾的常用藥，配人參、茯苓等，如四君子湯。
(2)脾胃虛寒，脘腹冷痛，大便泄瀉，配干姜、人參，如理中湯。
(3)脾虛濕滯，泄瀉便溏，配黨參、扁豆、茯苓等，如參苓白術(shù)散
2、用于脾虛水停所致的痰飲、水腫，為痰飲水腫的良藥
(1)痰飲證，配桂枝、茯苓，以達(dá)到化痰飲之功效
(2)水腫，小便不利，配茯苓、澤瀉，起到燥濕利水之功效
3、用于氣虛自汗，常與黃芪、浮小麥等配用
4、用于脾氣虛弱，胎動(dòng)不安，常與黨參、砂仁等配用。
白術(shù)的食用方法
1、生白術(shù)：揀凈雜質(zhì)，用水浸泡，浸泡時(shí)間應(yīng)根據(jù)季節(jié)、氣候變化及白術(shù)大小適當(dāng)掌握，泡后撈出，潤(rùn)透，切片，曬干。
2、炒白術(shù)：先將麩皮撒于熱鍋內(nèi)，候煙冒出時(shí)，將白術(shù)片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。(每白術(shù)片100斤，用麩皮10斤)
3、焦白術(shù)：將白術(shù)片置鍋內(nèi)用武火炒至焦黃色，噴淋清水，取出晾干。
4、土炒白術(shù)：取伏龍肝細(xì)粉，置鍋內(nèi)炒熱，加入白術(shù)片，炒至外面掛有土色時(shí)取出，篩去泥土，放涼。(每白術(shù)片100斤，用伏龍肝粉20斤)
在《本草蒙筌》中記載：“白術(shù)咀后，人乳汁潤(rùn)之，制其性也，潤(rùn)過(guò)陳壁土和炒。”;在《本草備要》中記載“白術(shù)，用糯米泔浸，陳壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒”，這也白術(shù)的兩大食用方法?？梢?jiàn)，白術(shù)入食，歷來(lái)已久。
白術(shù)可以泡水喝嗎
答案是肯定的。白術(shù)藥性平和,是去濕的上品。中醫(yī)建議,體內(nèi)有濕氣的人不妨用白術(shù)煮水喝,可以有效祛除濕氣。
中醫(yī)有一種祛濕方法就是燥濕,但這不是最主要的方法。中醫(yī)在長(zhǎng)期的醫(yī)療保健實(shí)踐中,總結(jié)出”治濕不利小便,非其治也“。這就是我們常說(shuō)的利濕,通過(guò)排尿的方法排出體內(nèi)多余的濕,利濕祛濕方法為:用茯苓10克,白術(shù)10克煮水服用。
白術(shù)泡水利水消腫、固表止汗、除濕治痹宜生用;健脾和胃宜炒用;健脾止瀉宜炒焦用。也利于脾氣不足,形瘦面黃,不思飲食,脘腹脹滿,大便溏薄者,可與人參、茯苓、炙甘草等配伍,以增健脾益氣之功。白術(shù)泡水還利于痰飲內(nèi)停,癥見(jiàn)胸脅支滿,頭眩心悸,咳而短氣者,可與桂枝、茯苓、甘草配伍,健脾溫陽(yáng)化飲。
白術(shù)與炒白術(shù)的區(qū)別
白術(shù)的炮制不同,功效也有所差別。臨床常用的白術(shù)炮制方法有:
生白術(shù):將白術(shù)揀凈雜質(zhì),用水浸泡潤(rùn)透后撈出,切片,曬干。生白術(shù)長(zhǎng)于健脾通便。生白術(shù)用于通便時(shí),入煎劑可用到每天30克,常與枳實(shí)同用。
炒白術(shù):又名炙白術(shù),先將一份麩皮撒于熱鍋內(nèi),等有煙冒出時(shí),再將10份白術(shù)片倒入微炒至淡黃色,取出,篩去麩皮后放涼。炒白術(shù)一般益氣健脾功效更強(qiáng),而麩是小麥外科上的那層皮屑,具有健脾益胃消食的功效。
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