田螺的營養(yǎng)價值有什么好處
田螺的營養(yǎng)價值有什么好處
淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等,很多人都喜歡吃田螺,因其營養(yǎng)價值豐富。以下是學習啦小編收集整理的關(guān)于田螺的營養(yǎng)價值及好處,希望對你有幫助。
田螺的營養(yǎng)價值
1.每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。
2.據(jù)報道,每100克鮑魚的蛋白質(zhì)含量是12.6克,河蚌是10.9克,脂肪含量分別都是0.8克。而田螺的脂肪含量只有0.2克。在這三種貝類食物中,田螺的蛋白質(zhì)含量最高,據(jù)測定,鮮螺的蛋白質(zhì)含量高達50.2%,其中賴氨酸占2.84%,蛋氨酸占2.33%,而且脂肪含量最低,堪稱貝類中營養(yǎng)的翹楚。
田螺的好處
1.有利于生長發(fā)育
田螺富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的功效。還能提高免疫力;調(diào)低血壓;緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。
2.調(diào)節(jié)激素分泌
田螺含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
3.清熱
田螺能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。能治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血。
4.利尿
田螺含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
5.解酒
田螺能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。
田螺的副作用
1.《本草經(jīng)疏》:“目病非關(guān)風熱者不宜用。”
2.《本經(jīng)逢原》:“過食,令人腹痛泄瀉,急磨木香酒解之。”
田螺的選購方法
1.購買田螺時,要挑選個頭大,體型圓,外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮,螺殼呈淡青色,無肉、汁溢出,單個凈重較大。
2.田螺亦分雄雌。雌性田螺由于積蓄營養(yǎng)準備產(chǎn)仔,其肉質(zhì)比雄性田螺要鮮美。挑選雌性田螺,可以觀察其觸角,雌的左右兩觸角大小相同,且向前方伸展;雄的右觸角粗而短,末端向右內(nèi)彎曲。
3.挑選的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。挑選時可以用手指往掩片上輕輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺。
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