亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 健康知識 > 食材知識 > 黃燜雞米飯食材

      黃燜雞米飯食材

      時間: 美琪745 分享

      黃燜雞米飯食材

        黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯,是魯菜名吃。是源自山東濟(jì)南的漢族傳統(tǒng)名吃,屬于魯菜系。那么黃燜雞米飯食材有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給您介紹一下!希望對您有幫助哦!

        黃燜雞米飯食材:

        柴雞半只,干香菇 30克,青椒半個,彩椒半個,美人椒一個,米酒100克,花生醬20克,干黃醬30克,豆瓣醬30克,黃豆醬20克,番茄醬30克,剁椒醬20克,蠔油10克,生抽10克,香醋5克,香油5克,植物油 、姜、蔥適量。

        黃燜雞米飯步驟:

        1.首先熬醬料,鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蠔油、生抽、香醋,小火熬煮出香味。

        2.準(zhǔn)備好其他材料、香菇提前用涼水泡發(fā);雞肉斬塊;青椒、彩椒切成菱形塊、生姜、大蔥切成片。

        3.鍋里加入適量油煸炒雞肉塊,加入蔥姜一起炒香。加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味。加入香菇翻炒。

        4.加入泡香菇的水以及適量清水煮開。

        5.轉(zhuǎn)入高壓鍋里煮20分鐘左右。再轉(zhuǎn)入砂鍋煮幾分鐘,加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。

        黃燜雞米飯食材:

        雞翅、米、蔥、蠔油、料酒、油、香菇、姜、洋蔥、醬油、鹽。

        黃燜雞米飯做法:

        1.雞翅、香菇一同洗凈,雞翅用刀從中間剁開,香菇對半切開。

        2.處理好的雞翅與香菇一同用調(diào)料腌制15分鐘。

        3.將250克米與500毫升水,倒入盆內(nèi)泡10分鐘。

        4.鍋底倒油,放入腌漬好的雞肉后倒入泡好的米和水。

        5.蓋好鍋蓋,啟動“燜米飯”功能。

        6.待烹飪結(jié)束后,將食材攪拌均勻即可。

        黃燜雞做法小貼士

        1.烹飪小技巧:做菜之前把所有的用料包括調(diào)料都備好,操作過程就會得心應(yīng)手、非常順利。

        2.最后的青紅椒非必須,喜歡可以多加,不喜歡可以不加。

        3.這個菜只有微微的辣味兒,如果特別喜歡辣,可以多加干辣椒并掰開煸炒。

        4.最后的收汁自己把握,想要湯汁多一些可以少收一會兒,想要湯汁粘稠就多收一會兒,沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)。

        5.別忘了燜一鍋米飯。

        黃燜雞米飯營養(yǎng)價值

        黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù),所需十余種香料必須選用優(yōu)質(zhì)藥材。黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益,調(diào)和得當(dāng)。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。黃燜雞中含有生姜辣椒等,更可有祛寒除濕的效果。

        黃燜雞米飯注意事項

        一.選料精細(xì),必須是鮮嫩雞腿肉。

        二.投料準(zhǔn)確,對所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。

        三.鍋體講究,必須用砂鍋,不能用金屬器皿。

        四.烹飪講究,每次制作雞肉重量不得超過2斤,確保食料配比。

        五.注重火功,一次制作的時間不得超過6分鐘,確保肉質(zhì)鮮嫩

        六.湯濃味厚,二次收湯注重肉香及口感,老湯亦純美無比。

        大米用前先篩后簸,絕無雜物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時,外加一道咸菜,或老虎菜,或腌制辣椒,味道更佳。澆入米飯中一同食用,更加彰顯唇齒留香的完美境界。

      653001