魚(yú)子是大多數(shù)人所鐘愛(ài)的食物之一，由于其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且產(chǎn)量較少，因此價(jià)格比較昂貴。但是一直以來(lái)都很受人們的喜愛(ài)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了魚(yú)子醬的功效和作用，希望大家能夠喜歡。

　　魚(yú)子醬的功效和作用

　　1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　魚(yú)子含有大量的蛋白質(zhì)，可保證人體每天所需的蛋白質(zhì)，當(dāng)然了其脂肪含量是相當(dāng)少的。相對(duì)于生活中高蛋白的食物都伴隨著高脂肪，魚(yú)籽無(wú)疑是一個(gè)折中的最好選擇之一，因此對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某贼~(yú)子不僅能保證每日的蛋白質(zhì)吸收，同時(shí)還可預(yù)防肥胖。

　　2、美容養(yǎng)顏

　　魚(yú)子醬營(yíng)養(yǎng)豐富含有大量的維生素和蛋白質(zhì)，其中的維生素C具有強(qiáng)抗氧化作用，能消除機(jī)體內(nèi)部的自由基，抑制皮膚的衰老、防止色素的沉著，使皮膚細(xì)膩光潔，所謂的皮膚的“防老還童”。

　　3、強(qiáng)身健體

　　魚(yú)子醬之所以會(huì)如此風(fēng)靡全球，主要原因是很多年前伊朗海邊的以為皇帝的喜歡，以及許多食用魚(yú)子醬的男子都身強(qiáng)體壯，從此這種食物被伊朗男人瘋迷，認(rèn)為是力量象征食物，這是魚(yú)子醬第一次顯示其獨(dú)特的功效，得到了世界的關(guān)注，一舉成名天下知。

　　4、養(yǎng)生靜心

　　魚(yú)籽中含有豐富的核黃素，核黃素是人大腦和脊髓發(fā)育生長(zhǎng)不可缺少的一種補(bǔ)充劑，很多更年期的女性都有精神緊張，情緒不穩(wěn)定的問(wèn)題，這絕大多數(shù)都是因?yàn)槿鄙俸它S素，所以更年期的女性經(jīng)常性的食用魚(yú)籽可促進(jìn)靜心。

　　5、防治產(chǎn)后抑郁癥

　　很多處于妊娠期或者產(chǎn)后的女性都會(huì)表現(xiàn)出抑郁的癥狀，其中有很大部分是因?yàn)榫o張，但是也有很多是由于缺乏核黃素引起的，魚(yú)籽中含有大量的核黃素，產(chǎn)婦食用魚(yú)籽能放松心情，緩解抑郁的癥狀。

　　6、養(yǎng)眼明目

　　魚(yú)籽中含有大量的維生素A，維生素A是人體眼睛所不能缺少的主要合成成分，維生素A合成眼睛內(nèi)的視紫紅質(zhì)，增強(qiáng)眼睛的視力，特別是暗適應(yīng)能力的增強(qiáng)，因此，食用魚(yú)籽能保護(hù)視力。

　　7、補(bǔ)鈣

　　孕婦是缺鈣的主要群體，在妊娠期食用魚(yú)籽能很好的補(bǔ)充維生素D，再食用些含鈣高的食物便能很好的保證機(jī)體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，可幫助預(yù)防小兒佝僂病，有優(yōu)生優(yōu)育的功效。

　　魚(yú)子醬飯團(tuán)的做法

　　原料

　　米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿卜丁、魚(yú)子醬。

　　佐料：鹽、色拉油。

　　做法

　　1、原料備齊。

　　2、鍋里放少許油，放入蝦皮翻炒。

　　3、等蝦皮微微泛黃后，加入胡蘿卜繼續(xù)翻炒片刻。

　　4、將熟豌豆，炒好的蝦皮，胡蘿卜丁一起放入米飯中。

　　5、再加適量的鹽，將所有原料翻拌均勻。

　　6、取一個(gè)梅花壓模，將米飯?zhí)钊肫渲袎撼擅坊垐F(tuán)。

　　7、最后把魚(yú)子醬放在飯團(tuán)上即可擺盤(pán)食用。

　　魚(yú)子醬的未來(lái)

　　由于前蘇聯(lián)政權(quán)的瓦解，原來(lái)在里海歸蘇聯(lián)政府管轄的鱘魚(yú)魚(yú)子醬的生產(chǎn)捕撈制度也隨之瓦解。 而接下來(lái)用猜的也知道這些身上帶有每公斤值6,000美元(約37000RMB)零售價(jià)魚(yú)子醬的鱘魚(yú)們的下場(chǎng)是什么。 以往在里海捕捉鱘魚(yú)的國(guó)家只有兩個(gè)-前蘇聯(lián)及伊朗，則一分為五個(gè)，分別是俄羅斯、阿塞拜疆、哈薩克斯坦、土庫(kù)曼斯坦及伊朗。所以景況是除了伊朗之外，其余國(guó)家?guī)缀醵紱](méi)有法律約束，一干偷捕者非法捕撈鱘魚(yú)，反正你捉?jīng)]人管(再不然是送送紅包了事)，我也來(lái)捉捉賺錢(qián)，最后就變成是大家一起捉的全民運(yùn)動(dòng)了。

　　現(xiàn)在只有在里海南岸的伊朗，在魚(yú)子醬的生產(chǎn)及鱘魚(yú)的捕撈區(qū)域有比較嚴(yán)格的控制，只希望這些鱘魚(yú)知道北邊是禁區(qū)少去為妙才是。

　　在里海的野生鱘魚(yú)族群急遽減少的新聞曝光在全球的媒體上之后呢，想在鱘魚(yú)絕種前一嘗魚(yú)子醬美味的饕客又更多了，科學(xué)都是在這種情況下有長(zhǎng)足的進(jìn)步的，于是鱘魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)就開(kāi)始蓬勃發(fā)展，早期前蘇聯(lián)的養(yǎng)殖發(fā)展重點(diǎn)都在于里海中鱘魚(yú)幼魚(yú)的培育與放流，這種放魚(yú)給別人捉的傻事當(dāng)然不能再做，于是重點(diǎn)全面轉(zhuǎn)移到飼養(yǎng)可生產(chǎn)魚(yú)子醬的成魚(yú)。

　　可是鱘魚(yú)也不是好搞定的，如果沒(méi)忘記的話，一般等級(jí)的鱘魚(yú)可是要七～九年才能達(dá)到成熟期，如果想生產(chǎn)個(gè)Beluga魚(yú)子醬動(dòng)則要養(yǎng)個(gè)20到60年，呵呵!你覺(jué)得很想(或有本錢(qián))養(yǎng)一條這種魚(yú)嗎?這可不比白蘭地或威士忌丟在那兒30年就好了，每天得喂它，還得擔(dān)心它生病什么的，只有自個(gè)養(yǎng)小孩是這樣個(gè)養(yǎng)法的。因此財(cái)政與技術(shù)兩大難題糾結(jié)下，還是沒(méi)啥解決問(wèn)題的好辦法的。

　　在1985年，蘇聯(lián)生產(chǎn)超過(guò)650公噸的魚(yú)子醬，伊朗還能生產(chǎn)個(gè)350公噸?？墒窃?997年俄羅斯官方統(tǒng)計(jì)魚(yú)子醬生產(chǎn)量已減低到250公噸，而伊朗也只有120公噸。而這兩年反常的氣候條件更進(jìn)一步造成魚(yú)子醬產(chǎn)量的降低，產(chǎn)量可能已經(jīng)降到只有200公噸，其中120公噸是來(lái)自俄羅斯。

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