魚子醬怎么吃好吃魚子醬的食用方法
魚子醬中所含的脂肪酸能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚,更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用,那想要魚子醬變得好吃該怎么做呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于魚子醬好吃的做法內(nèi)容,希望大家喜歡!
魚子醬好吃的做法
魚子醬沙拉
材料
蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋黃醬
作法
用水煮熟切半,完整取出蛋黃。洋蔥切末,加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻,將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底,蛋擺在上面,將魚子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上,為了美觀,還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾蛋。
魚子醬龍蝦
用面豉、糖調(diào)配的日式沙津汁味道清甜,與爽脆的龍蝦肉及鮮味的魚子醬同吃,令平凡的抹茶冷面變得非同凡響。
魚子醬豆腐
材料
豆腐·200 克 豬瘦肉·20 克 蒜苗·10 克
生姜·1 小塊 淀粉·適量
調(diào)料
食用油·300 克(實(shí)耗油50 克) 香油·1 小匙
蠔油·3 小匙 高湯·2 大匙 魚子醬· 1大匙
精鹽·1 小匙 味精· 1小匙
做法
1、豆腐切成厚片,豬瘦肉、生姜切片,蒜苗切段;
2、鍋內(nèi)下油,燒熱,下入豆腐片,炸至金黃時撈起待用;
3、鍋內(nèi)留底油,放入生姜片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高湯,調(diào)入魚子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水淀粉勾芡,淋上香油,出鍋入盤即成;
魚子醬飯團(tuán)
原料
米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿卜丁、魚子醬。
佐料:鹽、色拉油。
做法
1、原料備齊。
2、鍋里放少許油,放入蝦皮翻炒。
3、等蝦皮微微泛黃后,加入胡蘿卜繼續(xù)翻炒片刻。
4、將熟豌豆,炒好的蝦皮,胡蘿卜丁一起放入米飯中。
5、再加適量的鹽,將所有原料翻拌均勻。
6、取一個梅花壓模,將米飯?zhí)钊肫渲袎撼擅坊垐F(tuán)。
7、最后把魚子醬放在飯團(tuán)上即可擺盤食用。
魚子醬的營養(yǎng)價值
1、魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品,其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑。
2、魚子中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上,是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。
3、卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良,維生素D可防治佝僂病。
4、魚卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體,尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要,又是我們?nèi)粘I攀持斜容^容易缺乏的。
魚子醬的食用方法
1、食用時加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳?、炒,也可做涼拌菜?/p>
2、紅燒魚子要選擇老嫩適當(dāng)?shù)聂~子來做才行,太嫩了做出來的菜魚子的風(fēng)味不足,營養(yǎng)也不在好,太老的魚子燒出來不嫩,口感發(fā)柴,易燒散不美觀。
3、一般烹飪時適合選擇風(fēng)味較濃的做法,這樣可以去除魚子特有的腥味。
注意:
1、魚子雖然很小,但吃下去很難消化,燒煮也很難燒熟透,吃了后容易消化不良,造成拉肚子。魚子,只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透,吃的時候不要吃得過量,不僅不會影響智力發(fā)育,還會幫助提高智力發(fā)展和身體。
2、有些魚子,如河豚魚子有毒,千萬不能食用。鯰魚魚子也有毒,誤食會導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難,情況嚴(yán)重的會造成癱瘓。
3、不是所有的魚子都一樣的好吃,一般地來說淡水魚中鯉魚子、鯽魚子是比較理想的,草魚子、鰱魚子、才魚子就差多了。有的魚子在有的季節(jié)還有少量的毒素如鯰魚等,這類魚的魚子就更不好吃了。
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