小茴香菜的功效作用及食用方法
小茴香的營養(yǎng)價值很高，主要是蛋白質(zhì)、膳食纖維等。茴香酮和茴香醛是小茴香的主要功效，小茴香具有特殊的香氣。下面學習啦小編為大家整理了小茴香菜的功效作用，希望大家能夠喜歡。
小茴香菜的功效和作用
祛寒止痛
對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效，臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用。治療婦女因貪風受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經(jīng)，可在月經(jīng)前3天用小茴香15克研末沖服，連服3日，能起到溫經(jīng)祛寒、行氣止痛的作用。
理氣和胃
如遇胃寒嘔吐、食欲不振、胃脘脹痛者，可與干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人表現(xiàn)出胃脘冷痛、喜溫、畏寒肢冷等癥狀的，可用小茴香100克、生姜200克同搗，再炒黃研末，于每日早晚用小米湯送藥10克治療。
把小茴香炒熱，裝入布袋中溫熨胃脘或小腹，對上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛經(jīng)都有良好的止痛效果?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，小茴香治療胃腸道病癥的機理在于其細胞內(nèi)含有豐富的茴香油，該物質(zhì)能刺激胃腸道蠕動，可幫助排除氣體、減輕疼痛，故臨床多作為安全高效的消脹藥使用。
溫腎縮尿
用于腎陽不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝酸軟冷痛，可與益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。
養(yǎng)胃、暖胃
一般中醫(yī)在開養(yǎng)胃方時，小茴香的用量也要比大茴香更多。這是因為小茴香中所含的茴香油，它還能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。如果你肚子有些痛(這在冬天時很常見)，可在做菜時加點小茴香，或把小茴香加到米粥中。
小茴香菜的食用方法
茴香餃子餡
原料：冷水面團1份(約2杯面粉量)、茴香1把、豬肉餡375克
配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油
做法：
(1)先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā)。
(2)做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最后放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然后放入蔥姜末。
(3)把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。
(4)每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次后，即可撈出食用。
茴香鯽魚
鯽魚2條，小茴香5g，油，鹽少量。鯽魚去鱗，腸臟，洗干凈;兩面各劃上三刀斜刀，小茴香沖凈，浸泡一會兒，把魚放置在盤子里，灑上茴香，油，鹽。把盤子放進鍋里，隔水用小火蒸熟就可以。健脾，理氣，止疼。比較適用于男子疝氣。
茴香酒
小茴香120g，黃酒500g。小茴香炒黃，置干凈器，加黃酒煮數(shù)沸，候涼，放到瓶中備用。每天三回，每回飯前溫飲一至兩杯。用于治療寒疝少腹疼，睪丸偏墜牽引腹疼，女性帶下，脘腹疼痛脹悶，不思飲食，嘔吐。
小茴香粥
炒小茴香30g，粳米200g。把小茴香裝入紗布袋內(nèi)扎口，入鍋加水先煮半個小時或者40分鐘棄藥包，然后加入洗干凈的粳米和適量的水同煮到熟。酌加精鹽，味精調(diào)味就可以。早晨和晚上趁熱服。健脾開胃，行氣止疼。比較適用于慢性胃炎脘腹冷痛，納差等。
茴香腰子
小茴香6g，豬腰子一只。小茴香在熱鍋里略炒片刻，待脆后打成細粉;將豬腰子撕去皮膜洗干凈，尖刀從側(cè)面劃一條長約3cm的口子，再向里擴展成三角形，接下來塞人茴香末，并用麻繩將開口處纏緊待用;將鍋置中火上，倒進鹵汁，調(diào)好昧，放進豬腰子煮沸后約半小時就可以拿出，解開繩子將豬腰子剖成兩瓣，再除掉腹膜，切成片裝盤即可。佐餐服用。用于治療腎虛腰疼和寒溫腰疼。
小茴香姜糖飲
小茴香60g，干姜15g。小茴香，干姜煎煮，紅糖為引。每天3回。用于治療脾胃虛寒，氣虛下陷所導致之白帶。
茴香蛋
茴香15g，食鹽4.5g，兩個雞蛋。茴香食鹽同炒焦研細，和雞蛋煎餅。用米酒送服，連續(xù)服用四天。用于治療鞘膜積液。
小茴香的副作用
由于多食茴香會有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過多。具有小茴、懷香、谷香、甜茴香、茴香子之稱的茴香，學名：Foeniculum Vulgare，利用部位：葉、種子，使用劑量：新鮮茴香5～10克，干燥茴香3～5克，茴香種子4～5克，沖泡方式：以熱開水沖泡。
但茴香菜屬于含鈉很高的蔬菜，吃茴香要考慮鈉的攝入量問題。按照我國食物成分表，每100克茴香含有186.3毫克鈉，而每100克冬瓜的含鈉量僅為1.8毫克。因此，用茴香做餡兒要少放食用鹽。
特別提醒
高血壓、腎臟病患者在選擇使用茴香時尤其要謹慎，不能過多食用。此外，芹菜和茼蒿中的鈉含量也比較高，烹調(diào)時應該盡量少放鹽，甚至可以不放鹽。
【用藥禁忌】
由于多食茴香會有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過多。
陰虛火旺者慎服。
《本草匯言》：倘胃、腎多火，得熱即嘔，得熱即痛，得熱即脹諸證，與陽道數(shù)舉、精滑夢遺者，宜斟酌用也。
《本草述》：若小腸、膀胱并胃腑之證患于熱者，投之反增其疾也。
《得配本草》：肺、胃有熱及熱毒盛者禁用。
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