中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜及制法超簡(jiǎn)單
中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜及制法超簡(jiǎn)單
中學(xué)生正處于青春期,生長(zhǎng)發(fā)育迅速,學(xué)習(xí)任務(wù)繁重,此階段的營(yíng)養(yǎng)狀況及飲食行為對(duì)其健康十分重要。下面小編準(zhǔn)備了中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜,希望對(duì)您有幫助!
中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜:芹菜炒豬肝
芹菜含維生素豐富,有粗纖維,利于消化排出;豬肝補(bǔ)肝養(yǎng)血,明目,對(duì)增血、保眼有利。因此,本菜很適合兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要。
原料:芹菜300克,豬肝300克,生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、鹽、胡椒粉各適量。
制作:
1、 將豬肝洗凈,切成3厘米厚的小塊,用開(kāi)水焯一下,加適量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料,進(jìn)行腌漬浸泡。
2、 芹菜洗凈,切成5-6厘米長(zhǎng)的段,用開(kāi)水燙一下即撈出,瀝出水分。
3、 燒熱鍋,下入油,以猛火燒熱,下豬肝煸炒,再加芹菜段,繼續(xù)炒,加入鹽、胡椒分和生姜汁炒勻,即成。
特點(diǎn):豬肝、芹菜鮮、嫩、脆、香,由于用猛火煸炒,芹菜的綠色新鮮好看
中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜:肉末番茄燒豆腐
西紅柿富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素K、維生素P等,特別是維生素C,每100克可食部分含有8毫克,還含有蘋果蘋果酸、檸檬酸、番茄堿、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。此菜兒童常吃,對(duì)保健防病有極好的作用。
原料:
豬瘦肉50克,番茄(西紅柿)100克,豆腐100克,醬油15克,淀粉5克,蔥末、姜片各少許,鹽5克,花生油適量。
制作:
1、將豬皮洗凈,剁碎成肉末;豆腐切成小方丁;番茄洗凈,去皮去籽,切成塊,備用。
2、鍋入油燒熱,先下蔥、姜炒香,隨即下豬肉末,炒后取出備用。
3、用余油炒番茄,快炒幾下,立即將豆腐塊放入,并加醬油、鹽,再加上炒好的肉末,一同炒熟,燒至豆腐入味,用淀粉勾芡,即成。
特點(diǎn):肉爛且細(xì),豆腐、番茄軟爛,整個(gè)菜軟嫩,味道也很好
中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜:番茄丸子
孩子一般都喜歡吃丸子,因?yàn)樗奈兜篮?,形狀大小適合孩子的口形。這道菜里含有幼兒生長(zhǎng)所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素。
原料:肥瘦肉餡50克、青菜25克,番茄醬10克,蔥末、姜末各少許,精鹽、水淀粉各適量。
制作
1、 將肉餡放入碗內(nèi),加入蔥姜末、精鹽、水淀粉,攪勻后加番茄醬,再用力朝一
個(gè)方向攪上勁,待用;青菜切成小丁。
2、 肉餡加入調(diào)料后,要朝一個(gè)方向攪打至發(fā)粘、上勁。丸子要等溫水下鍋,不易散碎。
3、 鍋內(nèi)放入清水,剛開(kāi)后,將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內(nèi),再加青菜小丁、精鹽略煮幾分鐘即成。
中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜:皮蛋瘦肉粥
原料:豬瘦肉50克,松花蛋1個(gè),粳米50克,精鹽、味精、鮮湯各適量。
制作:將豬瘦肉洗凈,放入鍋中,用旺火煮沸,再轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘,撇去浮沫,撈出豬肉切成小丁。松花蛋去殼切成末。粳米淘洗干凈,放入鍋中,加入鮮湯和水適量用旺火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥,粥稠后加入精鹽、味精、豬肉丁和松花蛋末,稍煮即成。 特點(diǎn):粥香滑爽,咸鮮味美。 效:除煩清熱,滋陰清熱,益血添精。
中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜:老姜鯽魚湯
原料:鮮鯽魚2條(約700克),豬肥膘30克,姜20克,香菜5克,鹽、料酒、醋、白糖、蔥、味精各適量。
制作:
1、將鯽魚刮鱗去鰓,取出內(nèi)臟,洗凈,在魚身兩側(cè)斜切成十字花刀,放入沸水鍋內(nèi)燙一下,撈出,控干水。
2、將豬肥膘肉洗凈,切成小丁;姜洗凈,切成片;香菜洗凈,切成末;蔥去皮洗凈,切成絲。
3、往鍋內(nèi)放入鯽魚、肥肉丁、添湯,加鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、姜片,蓋上鍋蓋,將鍋置于火上,燒開(kāi)后撇去浮沫,改用小火燉30分鐘,加味精、香菜末即成。 特點(diǎn):鮮美酥爛,味醇質(zhì)嫩
中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜:土豆牛肉泥餅
原料:土豆1公斤,牛肉0.25公斤,鹽、蔥、五香粉、味精、面粉。
制法:1、將土豆煮熟,去皮,捏成土豆泥。
2、將牛肉斬成牛肉末。
3、在土豆泥和牛肉末中放入鹽、蔥、五香粉、味精,再放入一些面粉拌合,做成一個(gè)個(gè)小餅。
4、鍋內(nèi)放油,燒至六七成熟,將小餅逐個(gè)放入油鍋內(nèi),氽至金黃色盛起即可。
中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜:三色魚圓
季節(jié):冬季
原料:青魚肉150克,雞蛋l(fā)只,菠菜50克,精鹽15克,味精4克,湯料500克,蔥10克,濕淀粉適量,姜5克,料酒3克,豬油20克。
制法:①魚肉泡洗干凈,剁成細(xì)茸。② 蔥、姜洗凈,加約2oo克清水泡成蔥姜水。③魚茸加蔥姜水解開(kāi),加鹽(約10克)、酒、味精順一個(gè)方面橫打至均勻上勁,分為3份。④取出蛋黃,加少許水打散,再與一份魚茸打勻,⑤菠菜洗凈、切碎、加少許鹽略腌,榨出綠色的菜汁,并與一份魚茸和勻。⑤鍋中放冷水,先做白色魚圓,再做黃色魚圓,最后做綠色魚圓。做完后上火燒熟,撈出待用。①鍋上火,放人湯料、豬油、少許鹽,燒至微沸下魚圓;待鍋再沸時(shí),用少許濕淀粉勾芡,用手?jǐn)噭?,至湯汁微調(diào)即可。出裝入湯盤上桌。
中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜:蒸魚
做法: 原料魚、蛋清、鹽、蔥、姜。
將魚收拾干凈后自中間剖成兩半,取一半的胸腹部,在魚身上均勻地涂少許鹽,把抹了鹽的魚放入盛蛋清的碗內(nèi),使其表面涂上一層蛋清,表面放幾片蔥、姜,再放入蒸鍋內(nèi)中
大火蒸15分鐘。蒸熟后,將魚刺去除,魚肉研碎,即可給嬰兒食用。
中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐食譜:金錢雞
原料:大江雞腿1公斤,德意火腿肉一包,鹽、酒、胡椒粉、味精少許。
制法:1、將雞腿去骨,放入適量的鹽、酒、胡椒粉、味精擱置2小時(shí)。
2、將德意火腿肉切成1.5公分見(jiàn)方的長(zhǎng)條。
3、將去骨雞腿肉攤平,雞皮朝下,把條狀火腿肉橫放的中間卷起,然后用干凈布和棉線包所成直徑為4公分左右的腸條狀。
4、放入蒸蘢中蒸30分鐘,出籠后立即解去紗布,待冷卻了再切成0.5公分寬的厚片便可裝盆。
特點(diǎn):金錢狀雞腿肉,鮮嫩可口,再配制綠色蔬菜墊底,既是藝術(shù)品,又是美味佳肴。
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