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      怎么做玉米烙營養(yǎng)又健康

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      怎么做玉米烙營養(yǎng)又健康

        玉米烙制作簡單,主要食材為玉米粒,將玉米粒烙成餅狀,吃起來松脆可口,那么怎么做玉米烙呢?本文是怎么做玉米烙,玉米烙的營養(yǎng),希望對(duì)大家有幫助!

        玉米烙簡介

        玉米烙富含亞油酸,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度。

        玉米烙圖片

        玉米烙怎么做最有營養(yǎng)

        玉米烙的做法一

        主料:嫩玉米300克

        配料:雞蛋一個(gè)、淀粉適量、熟芝麻少許

        調(diào)料:鹽少許、油適量

        1、準(zhǔn)備好原材料。

        2、玉米粒入鍋煮熟。

        3、煮熟的玉米粒里加入雞蛋。

        4、加入少許鹽,攪拌均勻。

        5、加入適量淀粉攪拌均勻。

        6、電餅鐺刷上一層油。

        7、倒入調(diào)好的玉米粒,鋪平。

        8、煎熟后切塊,撒上熟芝麻。

        玉米烙的做法二

        食材:水磨糯米粉1大勺、玉米淀粉3大勺、玉米粒200g、玉米油1小碗、綿白糖3勺+1勺、奶粉 1小撮、食鹽1小撮。

        制作流程

        1、速凍玉米粒解凍后用一碗水加3勺白砂糖上鍋燒熟入味,瀝水,玉米湯可當(dāng)飲料,玉米粒里留一大勺左右的水。有條件可加煉奶,但我不喜歡那味。

        2、將水磨糯米粉、玉米淀粉混勻后倒入玉米粒中,翻拌幾下讓每顆玉米都裹上粉,整體是黏糊糊的有水份的狀態(tài),像厚糊糊一樣,這樣煎的時(shí)候才不會(huì)散架。

        3、在鍋中倒入燒玉米粒等量水的油,量自己調(diào)整好,保證沒過大部分玉米粒即可。搖動(dòng)鍋?zhàn)右员憔鶆蚰ǖ?,加熱到開始冒煙后倒出2/3備用,當(dāng)心熱油飛濺。剩余1/3油在鍋中,關(guān)火。

        4、倒入玉米粒,用鏟子使玉米粒盡可能單粒平鋪在鍋底,攤好后開小火煎炸3分鐘。

        5、倒入剛才的2/3油,轉(zhuǎn)中火煎炸3min直到金黃酥香。瀝油后用紙巾吸干兩面油份,不然會(huì)油死。背面的我是攤了張紙巾在盤子里,小心把玉米烙順鍋?zhàn)踊氡P子,靜置片刻吸好油后,用鏟子輕抬玉米烙一邊,抽出紙巾即可。

        6、1勺綿白糖混勻,用篩子均勻撒在玉米烙上,喜歡沙拉醬的再擠上沙拉即可。

        玉米烙怎么做營養(yǎng)會(huì)流失

        1、玉米粒很容易熟,煮開幾分鐘就可以了。玉米本身帶有甜味,鹽一定要少加,喜歡甜味的改為加糖。淀粉不要加太多,一定要攪拌均勻。

        2、玉米烙一定要小火煎成型后才能放熱油炸,這樣才會(huì)保持形狀不散。

        3、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉,所以玉米粒表面不能太干,需要有些濕濕的才能裹的上淀粉。入鍋攤平后,不能動(dòng),否則會(huì)散開??梢远酥麄€(gè)鍋?zhàn)虞p輕晃動(dòng)。

        玉米烙各食材的處理方法

        選用優(yōu)質(zhì)玉米粒,放入干淀粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。也可把干淀粉換成糯米粉和干淀粉的混合物,因?yàn)榕疵追壅承院?,所以受潮后很容易粘在玉米粒表面,入鍋后也能增加玉米粒之間的粘性。玉米要事先煮熟再做,這樣可以去掉生玉米味兒。
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