豬肉丸子湯的做法有哪些
豬肉丸子湯的做法有哪些
豬肉丸子即豬肉制成的丸子，那么你知道豬肉丸子湯的做法有哪些嗎?下面是有做豬肉丸子湯的調(diào)料，歡迎參閱。
做豬肉丸子湯的調(diào)料
1、選一塊豬肉，要肥瘦都有的。
2、把豬肉，蔥，姜，一起剁碎，剁時(shí)加點(diǎn)油，鹽，醬油好入味。
3、把剁好的肉搓成丸子放到鍋中。
4、煮好后放點(diǎn)青菜。
5、出鍋后裝在碗里就好了。
豬肉丸子湯的常見(jiàn)做法
豬肉丸子湯做法一
1、香菇洗凈切成末。
2、豬肉洗凈切成肉末，然后放入姜末繼續(xù)切肉泥。
3、切好的肉放入碗內(nèi)。
4、放入蔥末。
5、放入十三香。
6、放入鹽。
7、放入醬油。
8、放入雞精，少量。
9、在放入香菇和半個(gè)雞蛋清。
10、用手?jǐn)嚢杈鶆蚝?，朝一個(gè)方向攪上勁。
11、燒一鍋開(kāi)水。
12、用虎口擠成小丸子。
13、用小勺放入開(kāi)水內(nèi)。
14、丸子煮熟后，放入青菜煮熟。
15、加入適量的鹽和雞精香油調(diào)調(diào)味即可。
豬肉丸子湯做法二
1、五花肉的皮用刀片掉，然后把五花肉剁成肉末。聲明下，千萬(wàn)不要偷懶去菜市場(chǎng)買(mǎi)那種壓榨機(jī)炸出來(lái)的肉，那樣的肉口感就不好了，肉末幾乎沒(méi)了口感。而自己剁的肉末盡量小，看著像炸肉機(jī)炸出來(lái)的就很好了。
2、拿好一個(gè)碗，把雞蛋打開(kāi)，分離蛋黃和蛋清。(這個(gè)時(shí)候可以開(kāi)始燒水了)。
3、把肉末拿好容器裝好，倒入蛋清和生粉，開(kāi)始攪拌，直到攪拌到肉、蛋清、生粉完全融合為止。
4、把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末擠出來(lái)，然后勺子一勺過(guò)去，就變成肉丸子啦。注意一定要把肉末放在掌心 手包住用手的勁道擠壓從食指和大拇指中間的縫隙擠壓出來(lái)。
5、接下來(lái)我們要做的就是，看下水燒開(kāi)了沒(méi)有，燒開(kāi)了就把火調(diào)小火，然后輕輕的把丸子用勺子一個(gè)個(gè)的送進(jìn)鍋里，然后不要晃動(dòng)。
6、丸子燒開(kāi)了，放一點(diǎn)紫菜和小蔥花，這樣會(huì)更鮮美，還有就是按照自己的胃口放一些平常做菜都放的調(diào)味，然后就會(huì)做好了一道又香又營(yíng)養(yǎng)的丸子豬肉湯了。
豬肉丸子湯做法三
1、豬肉餡加適量水?dāng)噭颍偌游逑惴邸?/p>
2、加一勺姜蓉。
3、把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌。
4、加一勺鹽。
5、加一大勺白糖。
6、加適量雞精。
7、加了適量的午餐肉調(diào)味料，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，并把肉餡用筷子撅起一團(tuán)，在盆里摔打。
8、把全部肉餡都摔打后 ，加入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌。
9、加入適量面粉，再攪拌。
10、加入玉米淀粉，繼續(xù)攪拌。
11、把肉餡繼續(xù)攪拌，使之上勁。
12、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
13、用勺子把肉丸放進(jìn)冷水里，邊擠得時(shí)候，邊小火燒水。
14、等全部肉丸都擠完后，再把火開(kāi)大，不要用鏟子翻動(dòng)，待肉丸煮成型之后，再用勺子推動(dòng)，防止粘鍋底，撇去浮沫。
15、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝干水。
豬肉丸子湯的食物相克知識(shí)
豬肉+杏仁:會(huì)引起腹痛
豬肉+羊肝:共烹炒易產(chǎn)生怪味
豬肉+甲魚(yú):會(huì)引起腹痛
豬肉+牛排:性味有所抵觸
豬肉+香菜:傷身
豬肉+何首烏:身體不適
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