香菜豬肉餃子的做法
每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下香菜豬肉餃子的做法吧。
香菜豬肉餃子的做法
香菜豬肉餃子的所需材料
香菜豬肉餃子的步驟
1.香菜
2.香菜、豬肉、大蒜都剁碎
3.加雞蛋、蠔油、生抽、鹽、芝麻油、胡椒粉
4.攪拌均勻
5.面粉備好
6.加2克鹽和適量清水?dāng)嚢璩尚鯛?/p>
7.揉成光滑的面團(tuán)
8.切成小劑子
9.取其中一個(gè)搓圓
10.搟成中間厚邊緣薄的餃子皮
11.將餡放在餃子皮中間
12.從一邊開始捏
13.包好的餃子
14.用水煮熟即可
15.成品圖
豬肉的選購(gòu)
1.優(yōu)質(zhì)的豬肉:脂肪白而硬,且?guī)в邢阄丁H獾耐饷嫱幸粚由詭Ц稍锏哪?,肉質(zhì)緊密,富有彈性,手指壓后凹陷處立即復(fù)原。
2.次鮮肉:肉色較鮮肉暗,缺乏光澤,脂肪呈灰白色;表面帶有黏性,稍有酸敗霉味;肉質(zhì)松軟,彈性小,輕壓后凹處不能及時(shí)復(fù)原;肉切開后表面潮濕,會(huì)滲出混濁的肉汁。變質(zhì)肉則黏性大,表面比較干燥,顏色為灰褐色;肉質(zhì)松軟無(wú)彈性,指壓后凹處不能復(fù)原,留有明顯痕跡。
3.死豬肉:外觀呈暗紅色,肌肉間毛細(xì)血管中有紫色淤血的不要購(gòu)買。
4.米豬肉:肉內(nèi)帶有囊蟲,它是綠蟲的幼蟲。其最顯著的特征是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡,大小不等,從外表看,像是肉中夾著米粒的不要購(gòu)買。
5.其他:買豬肉時(shí),拔一根或數(shù)根豬毛,仔細(xì)看其毛根,如果毛根發(fā)紅,則是病豬;如果毛根白凈,則不是病豬。
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