手抓餅的美味做法要怎么做
手抓餅原名蔥抓餅，起源于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。你知道手抓餅怎么做呢?下面是有手抓餅的美味做法，歡迎參閱。
手抓餅最有營(yíng)養(yǎng)做法
做法一、把溫水倒入面粉， 用手把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上濕毛巾醒30分鐘。蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過(guò)。面案上撒滿面粉， 把面團(tuán)揉幾分鐘，把面團(tuán)分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點(diǎn)， 在面皮上撒一層薄薄的腌過(guò)的蔥花，均勻地撒滿。用刀在餅上切出0.5厘米寬的細(xì)條。切記千萬(wàn)不要把兩端切斷。切好的面皮。從一邊開始卷成長(zhǎng)條狀。把長(zhǎng)條從一端再卷成團(tuán)，需抻著卷，把長(zhǎng)條拉細(xì)些。卷好。面團(tuán)搟薄。爐子開中火， 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色。用筷子把煎好的餅從中間挑松。
做法二、鹽放入溫水中化開，然后和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會(huì)兒，不燙手時(shí)揉成面團(tuán)，再攤開涼透，此面團(tuán)較軟，可以摔面，使面團(tuán)光滑。面團(tuán)上抹油，蓋保鮮膜醒一會(huì)。案板上抹油，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。將25克面粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。撒上蔥末。將面片對(duì)折，用刀切開，但邊上要連著。將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長(zhǎng)。將面片合在一起。從一頭將面片卷起來(lái)。輕輕地?fù){成薄餅。電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。用筷子抖一抖，即成手抓餅。
做法三、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀;然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑;用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽;將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條;將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁;小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙(同時(shí)不斷拍打擠壓餅面);一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將;第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
手抓餅怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
因?yàn)槊鎴F(tuán)很軟，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，面皮的邊一定不要切斷。
手抓餅各食材的處理方法
將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團(tuán)，案板撒面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時(shí)間;面團(tuán)分好每個(gè)125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油;將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條;將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁。
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