蝦仁蒸蛋的家常做法有哪些
蝦仁蒸蛋的家常做法有哪些
蝦仁蒸蛋怎么做好吃?蝦仁蒸蛋的家常菜做法有哪些?下面是有蝦仁蒸蛋的家常做法，歡迎參閱。
蝦仁蒸蛋的調(diào)料
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、雞蛋打散加少許鹽輕輕攪打。
3、加入適量的溫水再次攪拌均勻。
4、然后把蛋液過濾一下。
5、包上保鮮膜。
6、入蒸鍋大火蒸制。
7、蝦仁去掉泥腸洗凈在切小丁備用。
8、雞蛋液蒸制半凝固放入蝦仁(差不多15分鐘)。
9、再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分鐘左右)。
10、吃的時候撒少許蔥花，香油，蒸魚豉油即可。
蝦仁蒸蛋的一般做法
蝦仁蒸蛋做法一
1、鮮蝦洗凈剝?nèi)テぁ?/p>
2、剝好皮后切成小丁。
3、雞蛋打在碗內(nèi)加入適量的鹽攪散攪勻并以雞蛋和水的比例為1:1加入水?dāng)噭颉?/p>
4、放入蝦仁丁攪勻。
5、鍋至火上加入水燒開，放入蛋液。
6、然后在碗上蓋上小蓋子。
7、再蓋上大的鍋蓋，中火蒸10分鐘即可。吃時，撒上小香蔥，淋上蒸魚豉油即可。
蝦仁蒸蛋做法二
1、準(zhǔn)備好雞蛋、活蝦、香蔥，蝦洗凈，去頭去蝦線調(diào)入1/2湯勺的料酒，抓勻腌制片刻。
2、雞蛋磕入碗中調(diào)散。
3、在雞蛋液中加入1.5到2倍的水并調(diào)入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。
4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。
5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜。
6、放在蒸架上，冷水下鍋，個人覺得開鍋后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟練最重要。
7、蒸8分鐘左右，至蛋液表面凝固，打開保鮮膜，較均勻的放入蝦，然后再蓋上保鮮膜，蓋上蓋子，繼續(xù)蒸至熟透可，放了蝦后在蒸8分鐘。
8、吃的時候淋上一些味極鮮，撒上適量蔥花味道更好。
蝦仁蒸蛋做法三
1、用鮮蝦和蝦仁都可以的，不過鮮蝦口感好一些。
2、用剪刀在蝦背后和蝦肚子剪開，去蝦線。因為做的是蒸雞蛋，所以要把蝦頭和蝦殼去了，只要蝦仁。
3、把雞蛋磕開，蝦仁切小粒點，放碗里。
4、蝦仁用料酒，芡粉，蔥節(jié)腌制10分鐘。
5、鹽先在溫水里面融化加入雞蛋里面，雞蛋和水的比例是1:1，拿不準(zhǔn)水的比例就用雞蛋殼裝，兩個雞蛋的水，就用半個雞蛋殼裝4次。然后攪拌均勻。蒸雞蛋的水有人用涼開水，有人用礦泉水，有人用自來水。我覺得我的嘴巴嘗不出來，都一樣，所以用的是自來水。囧，懶人做菜就是這樣。鹽用水融化就是擔(dān)心用冷水不能融化，然后沉淀到雞蛋液的底部，會很咸。
6、雞蛋用保鮮膜覆蓋一層，然后蒸10分鐘左右，等雞蛋表面凝固以后把蝦仁和蔥節(jié)放到雞蛋表面，蓋好保鮮膜，繼續(xù)蒸8分鐘，即可食用。
蝦仁蒸蛋的由來
蝦仁蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，主要由蝦仁和雞蛋做成，成功的出品口感滑嫩。蝦仁和雞蛋都是高蛋白的食材，蝦仁能增強人體免疫力，預(yù)防動脈硬化，緩解神經(jīng)衰弱，產(chǎn)后通乳汁，有利于病后恢復(fù)。所以，蝦仁蒸蛋是一道營養(yǎng)美味的蒸菜。
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