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      怎樣燉羊肉才好吃

      時間: 曉瓊996 分享

        相信不少人都吃過羊肉,羊肉肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下燉羊肉的做法吧。

        燉羊肉的做法

        燉羊肉的菜譜簡介 羊肉嫩軟,湯味鮮美。

        燉羊肉的材料

        主料:羊肉(肥瘦)500克,

        調(diào)料:姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大蔥10克,糖色3克,香菜10克

        燉羊肉的做法

        1.肉切成1.5厘米見方的塊,用開水氽凈撈出,肉湯澄清,放肉,加糖色,大蔥;

        2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口,放入湯內(nèi),將湯用微火燉半小時,翻動,熟時加香菜,蔥絲即可。

        羊肉的營養(yǎng)價值

        1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。

        2.羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。

        3.羊肉具有獨特的膻味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不會再有膻味。

        羊肉的選購

        優(yōu)質(zhì)羊肉的肉質(zhì)色澤淡紅、肌肉發(fā)散、肌纖維較細短,肉不黏手,質(zhì)地堅實;脂肪呈白色或微黃色,質(zhì)地硬而脆。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓后凹陷復(fù)原慢,且不能完全恢復(fù)到原狀,則表明羊肉已經(jīng)不新鮮,不宜選購。

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        羊肉的存儲

        1.羊肉不適宜長時間保存,最好在1-2天內(nèi)食完;

        2.如果需要長時間保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鮮膜包裹后,再用一層報紙和一層毛巾包好,放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,一般可保存1個月不變質(zhì)。

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