燉羊肉的做法步驟
燉羊肉的做法步驟
羊肉補(bǔ)體虛，溫補(bǔ)氣血;益腎氣，補(bǔ)形衰，開胃健力，祛寒冷，最適合冬天食用。現(xiàn)在就和學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)一下燉羊肉的做法，希望你能喜歡。
燉羊肉的做法
紅蘿卜羊肉煲
1。鍋燒熱，加牛油和清油，加花椒，紅尖椒爆香。
2。羊肉切塊，下鍋翻炒至半熟，加入一點(diǎn)兒醋，醬油。加水煮沸。
3。倒入沙鍋小火燉2小時(shí)，(高壓鍋15分鐘)，加鹽適量，糖少許。
4。胡蘿卜切滾刀，放入沙鍋，開蓋燉20分鐘。(胡蘿卜有一股味道，開蓋燉，比較好吃)。
羊肉爛軟，蘿卜綿甜。湯汁濃厚。
大蔥炒孜然羊肉
孜然 大蔥 鮮羊肉
1、羊肉切薄片放碗里，加糖少許、鹽適量、胡椒粉少許、雞蛋1個(gè)、芡粉少許、面粉少許拌均勻;大蔥斜切成片，分開蔥白片跟蔥青片;
2、炒鍋中下油2湯匙，油五成熱時(shí)下蔥白片略煸出香味后，下羊肉片炒開，看羊肉片變色，下辣椒粉少許、孜然一湯匙炒均勻，灑水少許，加蓋悶片刻，然后關(guān)火、開蓋，淋一點(diǎn)麻油，上碟!那個(gè)香阿!^_^
蔥爆羊肉
1。羊肉要切成薄片，用濕淀粉抓過
2，蔥，大量，切成斜絲
3，準(zhǔn)備醬油，醋，糖，鹽適量，放一碗中待用，另準(zhǔn)備濕淀粉，放旁代用
4，炒鍋放花椒炸香，放入羊肉和蔥，爆炒幾下，要快，放入調(diào)料，爆炒
5，放入濕淀粉勾芡，淋上麻油，出鍋
清燉羊肉
將羊肉沸水鍋中焯一下，熱水沖凈備用。
鍋內(nèi)放適量水，將羊肉、料酒、冰糖、鹵包料燉煮約1小時(shí)左右，先用大火燒開，再小火燉。
最后放入味精調(diào)味即可起鍋。
蘿卜燉羊肉
羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生姜洗凈切絲，香菜洗凈
切段
鍋里放適量油燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，放入料酒、高湯，然后加入白蘿卜、鹽、紅辣椒、胡椒粉、醬油燒透入味，放入雞精翻炒片刻，出鍋裝盤放香菜即可。
土豆燉羊肉
羊肉洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水; 土豆削皮，洗凈，切成滾刀塊;開火，鍋內(nèi)放入適量油燒熱，下入土豆塊炸透，呈金黃色時(shí)撈出，瀝油;
鍋內(nèi)加適量水，放入羊肉塊和所有調(diào)味料，大火燒沸后用小火燉至八九成熟，放入土豆塊燒開，再倒入沙鍋里，用小火燉至熟爛，放韭苔味精出鍋。
山藥燉羊肉
將羊肉切片，蔥切斷，姜洗凈切片，鍋中加水，水開后放入羊肉，開后去沫，加入料酒、鹽，攪拌均勻后再將蔥姜放入，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，羊肉七成熟的時(shí)候加入山藥、煮一會(huì)兒，加味精即可。
當(dāng)歸燉羊肉
羊肉、生姜切片，當(dāng)歸洗凈掰開。羊肉在沸水里焯水，熱鍋放少許油，爆香姜片，放入當(dāng)歸和羊肉翻炒，加入適量清水大火燒開，加入料酒轉(zhuǎn)中火燉至羊肉軟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
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