怎么燉羊肉湯好喝
羊肉肉質(zhì)細(xì)膩,肉性熱,宜冬季食用。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的怎么燉羊肉湯好喝,供大家參考。
羊肉湯的具體做法
蘿卜燉羊肉湯
蘿卜燉羊肉湯的材料:羊腿肉,蘿卜,枸杞,甘蔗各適量。
蘿卜燉羊肉湯的做法:選取山羊腿上或者腹部的肉,將肉切成中等大小的塊,焯一下水,再放入清水中燉,由于羊肉有膻味,可加入一段現(xiàn)在的時(shí)令水果甘蔗去膻,而且甘蔗所含有的甜味還能調(diào)節(jié)湯的味道,同時(shí),放入適量鹽和姜。等羊肉七八成熟時(shí),即筷子能扎入羊肉時(shí),把削了皮、切成塊的白蘿卜放入鍋中,再放入幾顆紅棗。如果想要喝清湯,就用小火燉,要喝濃湯,就用大火燉。當(dāng)蘿卜燉透時(shí),即可出鍋,出鍋時(shí)去掉甘蔗,加入一些枸杞,就可食用。
功效:羊肉是溫?zé)岬氖澄铮序?qū)寒,增加抵抗力的作用,可以暖身、養(yǎng)胃。而配上蘿卜,又不會(huì)讓羊肉的這股溫?zé)嵫a(bǔ)過頭,導(dǎo)致上火,剛好起到平衡的作用。
羊肉的養(yǎng)生功效
溫補(bǔ)脾胃:用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力。幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。羊肉還可增加消化酶,保護(hù)胃壁,有助于消化
溫補(bǔ)肝腎:羊肉,可補(bǔ)體之虛,補(bǔ)血益腎填精,抵御寒邪。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用,適合男士經(jīng)常食用。用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。腎虛的男性多表現(xiàn)為腰酸、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等癥狀。腎虛男人的進(jìn)補(bǔ)原則是:多食用一些偏于溫?zé)嵝蕴貏e是能夠溫補(bǔ)腎陽的食物,適當(dāng)攝入營養(yǎng)豐富、溫腎填精、產(chǎn)熱量高、易于消化的食物。
補(bǔ)血溫經(jīng):羊肉具有補(bǔ)精血,益虛勞,氣血虧虛、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合產(chǎn)后婦女用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果。
補(bǔ)肝明目:羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效,對(duì)治療肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質(zhì),是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補(bǔ)品。
增加高溫抗病能力:在夏季吃些羊肉是有益處的,適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷,暖胃生津、保護(hù)胃腸,這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”的觀點(diǎn)也是契合的。 夏天吃羊肉,當(dāng)因人而異。如果是體質(zhì)偏熱,陽偏盛的人,則不適合食用羊肉。
有利于減肥:羊肉消脂調(diào)查研究指出:中國成人超重率為22.8%,肥胖率為7.1%,其中有不少是屬于虛胖體質(zhì)。虛胖人進(jìn)補(bǔ)的原則是:控制脂肪及總能量的攝入,飲食宜清淡,少吃鹽和味精等調(diào)料,炒菜時(shí)少放油,多采用清蒸、清燉、涼拌等烹調(diào)方式。羊肉,因其含左旋肉堿,可促進(jìn)脂肪代謝,有利于減肥,非常適合虛胖的人食用。
羊肉是大補(bǔ)之物,《本草》說,羊肉能比人參、黃芪。人參黃芪補(bǔ)氣,羊肉補(bǔ)形。凡食品中,折耗最重者,數(shù)羊肉。諺語說:“羊幾貫,帳難算,生折對(duì)半熟時(shí)半,百斤只剩廿余斤,縮到后來只一段。”意思是一百斤羊,宰羊解割下來只五十斤,煮熟后大約只有二十斤。羊肉折損多,也最能飽人,因?yàn)檠蛉獬缘蕉抢锶菀装l(fā)脹。據(jù)說西部秦人日食一頓,之所以不餓,就因?yàn)槌匝颉K岳顫O告誡,滋補(bǔ)者是羊肉,害人者也是羊肉。吃羊肉時(shí),肚里一定要留有余地,以待它發(fā)脹,不可吃得太多,飽則傷脾壞腹。
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