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      好吃的羊肉串怎么做

      時間: 曉瓊996 分享

        羊肉味甘而大熱,性屬火,食后可補中益氣,安心止驚,開胃健力。下面是學習啦小編為你帶來的羊肉串好吃的做法,一起來看一看吧。

        羊肉串好吃的做法

        煎烤迷你羊肉串

        1、羊腿肉去筋膜,與羊肥膘一起切成適口小塊兒。

        2、羊腿肉中加入鹽、孜然粉、辣椒粉和色拉油。

        3、下手抓,一邊抓一邊拌,讓羊肉吃進所有調味兒料,腌制30分鐘。

        4、用小竹簽把羊肉穿成串,每串兩塊兒瘦肉,一塊兒肥肉,肥肉穿在中間。

        5、燒熱煎烤鍋,刷上一層色拉油(分量外)。

        6、將肉串均勻平放進鍋中。

        7、一面煎好后,翻面。

        8、中間按自己口味撒上適量辣椒碎粒和孜然粒,煎熟至肥肉“滋滋”冒油,即可。

        羊肉的營養(yǎng)價值

        羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析,每百克羊肉含蛋白質13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

        羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進補及補陽的佳品。祖國醫(yī)學認為,它能助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補強壯藥?!侗静輳男隆分姓f,它能“補虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣,羊肉補形。風味同羊肉者,皆補血虛,蓋陽生則陰長也”。

        羊肉性熱,宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥,都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者,也應少食羊肉,以免助熱傷津。

        吃羊肉的功效

        羊全身是寶,是絕佳的食療保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。具有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的功效,在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。冬季食用羊肉,可收到滋補和防寒的雙重效果,羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。

        溫補脾胃:用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

        溫補肝腎:用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。適合男士經(jīng)常食用。

        補血溫經(jīng):用于產后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

        保護黏膜:羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。

        《本草綱目》記載,羊肉以銅器煮之:男子損陽,女子暴下物;性之異如此,不可不知。這其中的道理是:銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下,均可起化學變化生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,以銅器烹煮會產生某些有毒物質,危害人體健康,因此不宜用銅鍋烹制羊肉。

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