羊排骨怎么燉好吃
別有山羊角極長(zhǎng)，唯一邊有節(jié)，節(jié)亦疏大，不入藥用。乃《爾雅》名 羊者，羌夷以為羚羊，下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的羊排骨怎么燉好吃，供大家參考。
羊排骨好吃的燉法
清燉羊骨湯
清燉羊骨湯的做法
1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。
3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
小訣竅
吃羊骨頭的時(shí)候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調(diào)味汁，蘸調(diào)料吃。
羊排燉葫蘆干
羊排燉葫蘆干的材料
羊排850克，葫蘆干300克，胡蘿卜塊15克，大棗10克，香菜葉2克。調(diào)料鹽15克，雞粉10克，味精8克，料酒10克，自制鹵湯1千克，高湯2千克。
羊排燉葫蘆干的做法
1、羊排切成5厘米長(zhǎng)的段，葫蘆干放入溫水中浸泡1小時(shí)后撈出瀝水。
2、鍋里加入自制鹵湯燒開，放入羊排大火燒開后小火煮40分鐘至八分熟時(shí)撈出。
3、鍋里加高湯燒開，放入羊排、葫蘆干、胡蘿卜塊、大棗、鹽、雞粉、料酒，中火煮15分鐘后加入味精出鍋，放香菜葉點(diǎn)綴即可。
第一煲山藥燉羊排
羊年第一煲山藥燉羊排的菜譜簡(jiǎn)介 羊肉年年有，今年更不同。前幾年都做過紅燜羊肉煲，今年在做法上有了改變，我也是在不斷學(xué)習(xí)中進(jìn)步，方法來自于燜牛肉，先清燉，九分爛的時(shí)候再調(diào)味加料紅燒，感覺回味更醇厚。而且這一次焯水的時(shí)候并不換湯，撇干凈所有血沫直至清澈后就用原湯，這招是跟我群里一位新疆朋友學(xué)的，湯頭更香濃。
第一煲山藥燉羊排的材料
羊排1000克，洋蔥1/2個(gè)，大蒜5瓣，山藥1根，胡蘿卜1根，生姜1塊，花椒10粒，草果1個(gè)，桂皮1小段，干辣椒3個(gè)，鹽、生抽適量
第一煲山藥燉羊排的做法
1、羊排涼水入鍋加生姜焯水，水開后撇干凈浮沫，羊肉盛出，湯沉淀后留用。
2、熱鍋涼油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黃時(shí)加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。
3、下洋蔥炒出香味。
4、加步驟1的原湯至完全沒過食材。
5、移入砂煲中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1.5小時(shí)。
6、起炒鍋，小火炒香洋蔥。
7、下胡蘿卜和山藥繼續(xù)翻炒至胡蘿卜變色。
8、將燉好的羊肉連湯倒入炒鍋中。
9、加鹽和生抽調(diào)味大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至山藥胡蘿卜酥爛入味即成。
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