黃秋葵的吃法
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黃秋葵的簡介
秋葵(學(xué)名:Abelmoschus esculentus)亦稱黃秋葵、咖啡黃葵,俗名羊角豆、潺茄,而在中國江西省西部的萍鄉(xiāng),當(dāng)?shù)厝朔Q之為“洋辣椒”。黃秋葵,別名秋葵夾、羊角豆,是錦葵科一年生的草本植物,原產(chǎn)于非洲,之后進入美洲地區(qū),現(xiàn)在最大的秋葵生產(chǎn)地就在美國南部,美國人還給它一個更容易被記住的名字—“植物偉哥”。隨著生活水平的提高,黃秋葵這種營養(yǎng)價值較高的新型保健蔬菜,必然會逐漸得到認(rèn)可。黃秋葵的營養(yǎng)保健價值很高,各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)。
黃秋葵的食用處理方法
嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤滑,風(fēng)味獨特,營養(yǎng)價值高,堪比人參(在日韓即稱為綠色人參)卻比人參更適合日常食補?？沙词?、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質(zhì),可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,并可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用?；ā⒎N子和根對惡瘡、癰癤有療效,有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì),能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。
黃秋葵的做法
1、涼拌黃秋葵
1.1、健康功效黃秋葵:調(diào)經(jīng)、通乳、利咽;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;
1.2、把黃秋葵洗凈,蒜頭剁成蒜蓉,小米椒切粒放入碗中備用;
1.3、鍋中放入適量水燒開,放入黃秋葵,大火燒三分鐘;
1.4、取一個大碗,加入半碗涼白開。撈出黃秋葵,放進碗中浸泡五分鐘;
1.5、再把黃秋葵撈出,瀝干水分;
1.6、用圖中的勺子,按兩勺生抽,一勺白醋,半勺白糖的比例加入步驟一的碗中,調(diào)均;
1.7、熱鍋冷油,把油燒成七成熱;
1.8、把熱油澆入碗中,澆出香味;
1.9、最后把黃秋葵去蒂,對半切開!擺入盤子。淋上步驟七的調(diào)味汁拌勻即可食用。
2、黃秋葵炒雞蛋
2.1、雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目;黃秋葵:調(diào)經(jīng)、通乳、利咽;
2.2、準(zhǔn)備好所以材料;
2.3、鍋中加適量的水加一點點的油和鹽放入黃秋葵焯至半熟;
2.4、將黃秋葵切片,辣椒切片,蒜切碎,雞蛋打散;
2.5、鍋中加少量的油加入蒜,再放入雞蛋炒熟;
2.6、將黃秋葵,辣椒倒入鍋中;
2.7、加入少量的鹽,糖;
2.8、最后加入雞精翻炒至斷生即可出鍋。
哪些人不能吃黃秋葵及注意事項
1、哪些人不能吃黃秋葵
胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食,孕期禁食。
2、黃秋葵的適用人群
適合前列腺炎、男性性功能弱、胃炎、內(nèi)分泌失調(diào)、未老先衰、易疲勞、胃潰瘍、貧血、消化不良、便秘、口臭、上火等癥的輔助食療,對于青壯年、運動員、護膚與減肥女士、男士、非便溏的老人多吃有益。
3、黃秋葵的食用禁忌
秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食,孕期禁食。
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3.7種秋葵烹飪方法