雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，特點(diǎn)是色澤分明、口感甜香軟滑、味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛(ài)和追捧。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的雞蛋糕的制作方法，希望你喜歡。

　　雞蛋糕的制作方法一：面粉版

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉60克，雞蛋兩個(gè)，糖粉70克。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打入盆中，攪打至起粗泡，然后加入70克糖粉;

　　2、然后將盆放入60度左右的溫水中，隔水告訴攪打至糊化;

　　3、然后篩入60克面粉，翻拌均勻，倒入小蛋糕的模具中;

　　4、蒸鍋中水燒開(kāi)后放入模具，大火蒸10分鐘左右即可。

　　雞蛋糕的制作方法二：雞蛋版

　　食材準(zhǔn)備

　　雞蛋2個(gè)，尖椒碎少許，醬油半勺，香油少許，鹽少許，涼開(kāi)水100克。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打散，加入涼開(kāi)水，加入鹽攪勻;

　　2、將蛋液過(guò)濾，放入蒸碗中，蓋上保鮮膜，然后扎上幾個(gè)小洞;

　　3、蒸鍋中水燒開(kāi)后放入蒸碗，中小火蒸12分鐘;

　　4、將蒸好的雞蛋糕取出后倒入少許香油，醬油，撒些尖椒碎即可。

　　小貼士

　　各家灶的火力不同，所以蒸的時(shí)候最好用透明的可以實(shí)時(shí)看見(jiàn)。

　　雞蛋糕的制作方法三：肉餡版

　　食材準(zhǔn)備

　　雞蛋1個(gè)，豬肉餡100克，姜，水，料酒，醬油，香油，淀粉，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、在肥瘦肉餡中加入剁碎的蔥末，倒入醬油，料酒，香油;

　　2、然后加入淀粉，鹽，倒入少許清水?dāng)嚢杈鶆?

　　3、將攪勻的肉餡放入蒸碗中，用勺子壓平;

　　4、然后將一個(gè)生雞蛋打在上面，蓋上保鮮膜，扎幾個(gè)洞待用;

　　5、蒸鍋燒水上氣后，將蒸碗放入蒸鍋中，中火蒸15分鐘即可。

　　小貼士

　　還可以用魚(yú)肉，牛肉，雞肉，都可以。

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