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　　米粉蒸肉簡(jiǎn)介

　　米粉蒸肉,是江西省漢族名菜,屬于贛菜系列,當(dāng)?shù)厝嗣磕炅⑾那昂蠖枷矚g蒸上一碗米粉蒸肉,據(jù)說(shuō)吃了不會(huì)生痱子。

　　米粉蒸肉的制作方法

　　1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片,放在盆中,用鹽、黃酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。

　　2、把大米洗凈,瀝干水分后,在炒鍋中用小火炒成微黃色,取出晾涼后,搟成粗顆粒米粉。

　　3、把米粉倒入豬肉盆里,加少許水,讓米粉濕潤(rùn),使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片碼在碗里,放入蒸鍋里蒸熟,取出扣在盤(pán)里即可。

　　米粉蒸肉的好吃做法

　　米粉蒸肉做法一

　　1、米粉:每一小碗米,配一粒完整的八角。混和一起,熱鍋不放油直接倒入翻炒,小火不停地炒,直到米微微焦黃,并散發(fā)香味,研成末保存下來(lái)就好。

　　2、五花肉帶片切成約3毫米的大片,加入適量的生抽、老抽、糖、雞精、料酒、姜片、蒜片腌15分鐘。

　　3、把腌好的肉片和米粉充分混合,米粉會(huì)把內(nèi)片裹住。

　　4、高壓鍋蒸制15分鐘即可。

　　米粉蒸肉做法二

　　1、準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2、五花肉洗凈切塊。

　　3、把五花肉放入碗中加入姜片。

　　4、加入李錦記秘制紅燒汁。

　　5、抓拌均勻腌制20分鐘。

　　6、土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。

　　7、土豆片墊入碗底備用。

　　8、腌制好的豬肉裹上米粉。

　　9、然后擺放在土豆片上面。

　　10、電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水,放入蒸架。

　　11、把米粉肉碗放在蒸架上。

　　12、蓋上蓋子選擇營(yíng)養(yǎng)燉-排骨。

　　13、滴聲提示后,即可開(kāi)蓋食用。

　　米粉蒸肉做法三

　　1、準(zhǔn)備好碎姜蒜。

　　2、將肉洗凈切成塊狀,裝入碗中待用。

　　3、同樣將土豆去皮切成方塊狀待用。

　　4、將適量蒸肉粉倒入裝肉的碗里,將切好的姜蒜也放入,再加入適量雞精(不要全放,留點(diǎn)給后面的土豆用)。

　　5、再倒入適量生抽(不要用老抽)。

　　6、充分拌勻即可(注意不要加鹽)。

　　7、同樣,將適量蒸肉粉和姜蒜及雞精倒入裝土豆的碗中,和肉一樣充分拌勻。

　　8、最后,將充分拌勻的肉倒入裝土豆的碗中,注意土豆是在下肉在上。

　　9、然后,放入鍋中蓋入蓋慢慢燉2h左右吧。

　　米粉蒸肉的食物相克知識(shí)

　　豬肉+豆類(lèi):會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)

　　豬肉+龜:會(huì)危害健康

　　豬肉+何首烏:會(huì)危害健康

　　豬肉+百合:一起吃會(huì)引起中毒

　　豬肉+田螺:會(huì)傷腸胃

　　豬肉+鴨梨:傷腎臟

　　豬肉+驢肉:腹瀉

　　豬肉+黃豆:腹脹

　　豬肉+菠菜:減少銅的吸收

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