生活中不少人愛吃龍蝦，但是了解它的人卻很少。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的麻辣小龍蝦，希望對(duì)你有幫助。

　　麻辣小龍蝦

　　麻辣小龍蝦的食材：

　　400g小龍蝦、3大勺重慶火鍋料、10g蒜、5g蔥白、4片香葉、適量姜片、1/3瓶啤酒、適量。

　　糖、適量鹽、適量花椒、15個(gè)干辣椒。

　　麻辣小龍蝦的做法：

　　1)小龍蝦用香油和鹽浸泡去污，然后加入白酒搖晃清洗幾遍;

　　2)熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色;

　　3)加入火鍋料，干辣椒，花椒炒出香味;

　　4)放入蒜瓣，香葉，蔥白和姜片接著翻炒;

　　5)烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可。

　　如何鑒別死蝦

　　買小龍蝦最怕遇到死蝦，因?yàn)樾↓埼r死后腐壞得很快，會(huì)分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。

　　烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來后，如果有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象，那么就極有可能是死蝦制作的。

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