宮保蝦球怎么做
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宮保蝦球怎么做
蝦還富含許多微量元素,其中碘碘可以預(yù)防大脖子病的發(fā)生。那么,下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的宮保蝦球,希望對你有幫助。
宮保蝦球
宮保蝦球的食材:
大蝦、大杏仁、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
宮保蝦球的做法:
1)大蝦洗凈去頭去殼,背部中間用刀劃開,去除蝦線;
2)處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻,腌制片刻入味;
3)干辣椒去籽切小段,蒜切片,蔥姜切小粒備用;
4)將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用;
5)鍋內(nèi)油燒至6成熱,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;
6)放入蝦仁炒散;
7)炒至蝦仁斷生時(shí),放入蔥姜蒜快速翻炒;
8)加入調(diào)味汁炒勻
9)最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可。
蝦的禁忌
吃蝦后,最好2個(gè)小時(shí)內(nèi)不要吃水果,因?yàn)榕c含有鞣酸的水果同吃不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。含有鞣酸的水果如:葡萄、石榴、山楂、柿子等等。
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