板栗燉雞怎么做好吃

　　人們在選擇雞肉時往往比較注重雞的品種及新鮮程度，對于雞的雌雄卻不太關心。下面是學習啦小編為你帶來的板栗燉雞的做法，一起來看一看吧。

　　板栗燉雞

　　板栗燉雞的食材

　　雞塊，板栗，油，姜，料酒，鹽，胡椒粉

　　板栗燉雞的做法

　　1、雞洗凈剁塊，板栗稍煮一下，趁熱剝殼去皮;

　　2、鍋熱油，放姜塊和雞塊煸炒，兩三分鐘后烹入料酒，翻炒一會兒;

　　3、加水沒過雞塊，大火燒開，撇去浮沫移至砂鍋小火燉四十到五十分鐘;

　　4、加入板栗，小火燉半小時，加鹽調味，出鍋前撒少許胡椒粉即可。

　　買雞肉時怎么挑顏色

　　活雞被宰后，血放出來，肉的顏色就會發(fā)白。如果肉質發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。因此，買雞肉時最好買顏色發(fā)白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微干，不發(fā)黏，用手指壓后立即復原，無異味，則說明雞肉比較新鮮。還可通過看翅膀識別注水雞，如果發(fā)現(xiàn)翅膀上有紅針眼，就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層，如果感到明顯打滑，也可能意味著注過水。

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