家常菜就是指家庭餐桌上常出現(xiàn)的菜肴，這些菜肴簡(jiǎn)單易做、美味可口，所以很受家庭歡迎。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享家常菜的做法，希望你喜歡。

　　家常菜的做法一：風(fēng)味茄子

　　材料：茄子300克，蝦醬，蝦皮，雞蛋，花生油，料酒，鹽，淀粉，面粉各適量。

　　做法：

　　1.將蝦醬加料酒、蝦皮調(diào)成汁;雞蛋、面粉、淀粉調(diào)成糊狀。

　　2.將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁，入鍋蒸熟。

　　3.將蒸熟的茄子掛糊后入鍋煎透，出鍋改刀裝盤(pán)。

　　家常菜的做法二：土豆餅

　　材料：土豆，牛奶，白糖，雞精，雞蛋。

　　做法：

　　1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸。

　　2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽、綿白糖、味素(雞精就更好啦!)

　　3.將蒸好的土豆去皮，弄碎。

　　4.倒入調(diào)好的牛奶雞蛋汁，加適量面粉。

　　5.將加過(guò)面粉(定形)后成的土豆餅雛形放進(jìn)平底鍋里炸透即可。

　　家常菜的做法三：肉末茄子

　　材料：茄子，豬肉末，蔥花，油，郫縣豆瓣，料酒，雞精，生抽，老抽。

　　做法：

　　1.茄子洗凈切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。

　　2.鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。

　　3.鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發(fā)軟。

　　4.倒入炒好的肉末，放一點(diǎn)老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最后撒上蔥花即可出鍋。

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