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      家常菜怎么做

      時(shí)間: 映芳735 分享

        家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源頭,也是地方風(fēng)味菜系的組成基礎(chǔ)。你知道怎么做出簡單營養(yǎng)的家常菜嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你推薦一下簡單營養(yǎng)的家常菜做法。

        一、土豆燒雞翅的家常做法

        土豆燒雞翅的制作材料

        雞翅 土豆 青紅椒 蔥姜 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 油鹽

        土豆燒雞翅的做法步驟

        1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中, 加入蔥姜、鹽和料酒腌制十分鐘;

        2. 燒熱鍋,放少許油,加入八角、桂皮、香葉和姜片煸炒一下;

        3. 將腌制好的雞翅放入;

        4. 將兩面煎至金黃;

        5. 加入適量的料酒和生抽,翻炒一下;

        6. 加入適量的水加蓋煮上五分鐘;

        7. 再撈出大料;

        8. 加入土豆塊, 加蓋繼續(xù)煮上十五分鐘;

        9. 加入青紅椒和鹽等調(diào)味料,翻炒均勻收汁即可;

        10. 盛入碗中, 表面放上小蔥。

        小訣竅

        1. 雞翅表面劃幾刀方便入味, 加入姜蔥、料酒和鹽先腌制一下;

        2. 腌制好的雞翅煎至兩面金黃后再加入料酒、生抽煮上五分鐘;

        3. 加入土豆一起煮上十五分鐘(以自己土豆的易熟程度調(diào)整時(shí)間);

        4. 最后加入青紅椒片和鹽等調(diào)味料翻炒均勻, 青紅椒變色后盛出即可。

        二、欖菜肉末四季豆的家常做法

        欖菜肉末四季豆的制作材料

        四季豆,肉末,蔥蒜末,糖,生抽,鹽,辣椒醬少許

        欖菜肉末四季豆的做法步驟

        1.將四季豆切成小丁,放入油鍋中煸炒至軟;

        2.將蔥蒜末放入鍋中爆香,放入肉末,翻炒至斷生;

        3.加入炒好的四季豆,翻炒均勻,加入糖,生抽,鹽,調(diào)入少許的辣椒醬(這個辣椒醬是我自己做的);

        4.翻炒均勻即可出鍋。

        三、冬菇苦瓜釀的家常做法

        冬菇苦瓜釀的制作材料

        苦瓜、鮮肉、淀粉、生抽、植物油、鹽、冬菇、雞精、料酒、蔥姜等

        冬菇苦瓜釀的做法步驟

        1、選用新鮮的五花肉(肥瘦比例為1:2最佳),把肉剁斬稱“泥”, 把冬菇和蔥姜切成碎丁,備用;

        2、苦瓜切段,每段4~6cm左右為宜,去掉瓜瓢子,苦瓜段過焯水,放入涼水后再取出瀝干,備用;

        3、把冬菇、蔥姜、生抽、油鹽和適量料酒放入肉泥,攪拌均勻至水分完全被肉泥吸收,放入適量淀粉, 往一個方向繼續(xù)攪拌至均勻;

        4、逐個給苦瓜段加入肉餡,放入盤子中,方式跟包餃子差不多;

        5、用鍋把水燒開,把釀好的苦瓜放入籠格,以中火蒸煮13分鐘左右,開鍋取出即可享用美味!

        四、白菜燉凍豆腐的家常做法

        白菜燉凍豆腐的制作材料

        白菜,木耳,粉絲,蔥姜蒜,鹽,花椒面

        白菜燉凍豆腐的做法步驟

        1.白菜洗凈,把菜幫和菜葉分開切絲,木耳洗凈切絲,粉絲涼水泡一下;

        2.熱鍋放油,放蔥姜蒜爆香,放白菜幫絲、木耳絲炒倒,加熱水,放凍豆腐,蓋鍋蓋,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

        3.在加白菜葉絲,粉絲,鹽,花椒面,蓋上鍋蓋,燉3~4分鐘,就可以了,出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。

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