雞肉雖含有維生素和礦物質，但比起蔬菜水果和動物內臟，含量甚微，我們并不指望雞肉能給我提供這些營養(yǎng)素?，F(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下靈芝雞湯的做法吧。

　　靈芝雞湯

　　增強免疫力，調節(jié)分泌，防止衰老。

　　靈芝雞湯的主料：赤靈芝30克，雞1只， 輔料：淮山20克，杞子10克，桂元肉15克，去核紅棗數(shù)粒。

　　靈芝雞湯的調料：陳皮1/4個，羅漢果1/4個。

　　靈芝雞湯的做法:

　　(1)雞去皮洗凈，出水，備用。 (2)陳皮浸軟去果瓤。

　　(3)鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用。

　　貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。

　　買雞肉時怎么挑顏色

　　活雞被宰后，血放出來，肉的顏色就會發(fā)白。如果肉質發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。因此，買雞肉時最好買顏色發(fā)白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。

　　如果雞肉外層微干，不發(fā)黏，用手指壓后立即復原，無異味，則說明雞肉比較新鮮。還可通過看翅膀識別注水雞，如果發(fā)現(xiàn)翅膀上有紅針眼，就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層，如果感到明顯打滑，也可能意味著注過水。

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