香辣魷魚(yú)卷怎么做好吃
在分類(lèi)學(xué)上，魷魚(yú)是屬于軟體動(dòng)物門(mén)-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動(dòng)物。魷魚(yú)體內(nèi)具有兩片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的香辣魷魚(yú)卷的做法，供大家參考。
香辣魷魚(yú)卷的做法
香辣魷魚(yú)卷的食材
香辣魷魚(yú)卷的步驟
1.將魷魚(yú)收拾干凈，撕掉外膜(否則會(huì)很腥)。
2.芝麻孜然，辣醬準(zhǔn)備好。
3.將魷魚(yú)豎切一刀鋪展開(kāi)來(lái);此時(shí)魷魚(yú)的內(nèi)壁朝上，切出一道道平行的刀紋，厚度為肉厚的四分之三，然后調(diào)轉(zhuǎn)九十度，再次切出平行的刀紋。
4.將切好花紋的整片魷魚(yú)分割成你所需要長(zhǎng)度寬度的長(zhǎng)方形小塊。
5.切好的魷魚(yú)片入沸水焯一下，魷魚(yú)片即卷成魷魚(yú)花。
6.撈出瀝干水分。
7.炒鍋放油。
8.油溫7成熱后，放入魷魚(yú)卷翻炒，大火爆炒一分鐘，然后加入料酒、醬油、米醋翻炒。
9.放入辣醬翻炒。
10.放入芝麻孜然翻炒片刻，馬上出鍋。
11.炒好的魷魚(yú)，很香。小貼士1.魷魚(yú)須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚(yú)之類(lèi)的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魷魚(yú)，也稱(chēng)“柔魚(yú)”，在臺(tái)灣也稱(chēng)為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是海洋賜予人類(lèi)的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營(yíng)養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú)，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。
鮮活魷魚(yú)中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)是一種好的選擇。而魷魚(yú)的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬幔伎捎行p少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)更是有益健康的食物。
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