冰皮紫薯月餅怎么做好吃
冰皮紫薯月餅怎么做好吃
月餅易受細(xì)菌污染，選購(gòu)月餅時(shí)應(yīng)檢查其質(zhì)量，質(zhì)優(yōu)者形態(tài)大小均勻，平整飽滿，餅皮酥松不脫落或圖案紋印清晰，包餡不漏，表面色澤金黃油潤(rùn)，新鮮不萎縮，底部無(wú)焦斑。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)冰皮紫薯月餅的做法。
冰皮紫薯月餅的做法
冰皮紫薯月餅的所需材料
冰皮紫薯月餅的步驟
1.將紫薯去皮切片，入蒸鍋蒸熟
2.蒸熟的紫薯用勺子壓成泥
3.紫薯倒入炒鍋中
4.依個(gè)人口味加適量白糖，加一小勺玉米油
小火慢慢翻炒紫薯，開始會(huì)很粘稠，分次加少許玉米油，一直炒到不粘鍋
5.加適量糯米粉，200克紫薯泥大約加15克糯米粉
6.將糯米粉與紫薯泥翻炒均勻成團(tuán)變得干爽，炒鍋光滑即成紫薯餡
7.將牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中攪拌均勻
8.倒入糯米粉，大米粉，澄面
9.將面粉與液體攪拌成很稀的面糊靜置30分鐘，然后上鍋蒸15分鐘
10.蒸熟的面粉用筷子順一個(gè)方向使勁攪拌直到變得光滑，放涼成冰皮
11.將冰皮分成30克一個(gè)，紫薯餡20克一個(gè)
12.將冰皮包入紫薯餡
13.用虎口輕推向上收口
14.模具裝入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是為了防粘，放入包好的月餅
15.在盤中輕輕壓出月餅即可
小孩子吃月餅要注意什么
1、最好還是不要讓孩子一邊吃月餅一邊喝飲料，首先濃茶和咖啡中含較高的咖啡因，對(duì)身體發(fā)育不利，其次汽水、可樂或果汁等含有大量熱量和糖份，與月餅搭配吃無(wú)助于健康，而且更油膩。
2、在準(zhǔn)備月餅的時(shí)候可以準(zhǔn)備柚子、橙子等酸性水果，吃了甜月餅，再吃一些甜酸的柚子或橙子，既開胃，又解油膩，讓口腔有清爽感。石榴、奇異果等水果也可以準(zhǔn)備一些。
3、肥胖的兒童和患有糖尿病的兒童不宜吃月餅。
4、糖尿病兒童要慎食“無(wú)糖月餅”。一些所謂的“無(wú)糖月餅”用糖醇類甜味劑，食用過多也可能帶來(lái)腹瀉反應(yīng)，而且無(wú)糖月餅所含油脂并不少于普通月餅，熱量仍然較高。
5、餅里有各種各樣的餡，有一些是顆粒比較大的。所以，寶寶吃的時(shí)候，要細(xì)嚼慢咽，這樣，才可以保證不會(huì)被里面的食物卡住。所以，如果你的寶寶要吃月餅的話，你要看著寶寶吃，而不是讓寶寶拿著獨(dú)自去吃，否則有可能寶寶吃得急，而導(dǎo)致了月餅里的餡卡住了寶寶的咽喉。
6、從冰箱剛拿出來(lái)的月餅會(huì)顯得比常溫下的月餅硬，其主要原因就是冰箱的溫度更低，導(dǎo)致糖、油都處于凝固狀態(tài)，所以給寶貝吃之前最好隔水加熱一下再給寶貝吃，一方面可以起到消毒滅菌，一方面更利于咀嚼、消化。
7、嬰兒月餅也是高油高脂的月餅，并不適合身體未完整發(fā)育的寶寶，吃多了，寶寶可能會(huì)出現(xiàn)消化不良拉肚子等病癥。所以還是不推薦吃。
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